你好我是奶爸，很高兴回答你的问题，荞麦面是我们当地特产，是可以减肥的，现在简单介绍一下 。
荞麦面是理想的减肥食品与其他谷物相比，荞麦的营养价值绝不逊色 。其蛋白质中的氨基酸结构合理，质量也很好 。蛋白质是由l2种氨基酸结合而成，其中的8种氨基酸人体自身无法合成，必须通过食物来补充 。这8种氨基酸中，缺少任何一种，都会影响到人体必需的蛋白质的构成，所以均衡营养结构是非常重要的 。各种食品所含的蛋白质，其氦基酸的构成方式各有不同 。可以根据其中的人体必需的氨基酸的比率，来判断蛋白质的品质是否优良 。用数字表示出来就是氨基酸价，养麦粉为89、精大米62、面粉为48—56等，与谷类谷物相比，养麦的蛋白质品质很好 。另外，黄豆为69、鲑鱼为100，牛肉98、猪肉100、鸡肉100、牛奶91 。和这些蛋白质食品相比，虽然含量相对少一些，但质量毫不逊色 。特别是，虽同是谷类，养麦却富含其他谷物中少有的赖氨酸；还有动物蛋白和豆蛋白中所缺少的色氨酸 。所以，如能将养麦与其他食品搭配食用，将会非常合理地调节人体对氨基酸的摄入量 。此外，含糖量少也是养麦的一大优点，导致肥胖的糖分含量少，而其他营养元素含量多，可以说养麦的确是理想的减肥食品 。减肥时控制食量，造成营养结构失调，健康状况下降，最后不得不半途而废的时候，多吃一些养麦等杂粮，在某种程度上可以补充优质的蛋白质和脂类，以及维生素和矿物质 。例如，荞麦的维生素Bl、维生素B2含量位居各种杂粮和豆类之首，是精大米、面粉的3倍强 。特别是维生素B2对脂肪代谢起到重要作用，是燃烧体内脂肪不可缺少的物质，所以在减肥时多补充维生素B2是很重要的 。还有，荞麦中的磷、铁、钙、镁等矿物质含量也很丰富，均为精大米、面粉矿物质合量的数倍以上 。荞麦还含有食物纤维，100克养麦粉中一般含有O.3一O.5克，最好约含有5克食物纤维 。食物纤维有防止脂肪和糖类吸收的作用 。而又它在腹中停留时间也比较长，可抑制空腹感，从这一点上来说，对减肥也大有益处 。
荞麦面就是用荞麦做成的面，一般来说压平后精制而成的那种面，煮熟了就可以用 。荞麦属于典型的一种粗粮，跟大白米或者大白面这种相比，它的植物纤维、植物蛋白含量是略微高一些，是粗粮的一种代表，也有比较多的烟酸和芦丁，这些成分有助于降低人体血脂、保护视力和预防脑血管病的作用 。荞麦中含有黄酮的成分，就是抗菌、抗炎、止咳平喘的作用 。荞麦其实是作为一种消炎的粮食，它可以抑制人机体的炎症，抑制人体平衡代谢的状态 。作为典型的偏粗粮的代表，一些糖尿病人如果血糖太高，替代一些米面之类的东西可能对血糖的影响更好一些，它让血糖更低一点 。
荞麦，主要产区在西北、东北、华北以及西南一带高寒山区 。其食味清香，常用来做荞米饭、荞米粥和荞麦片，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点 。有止咳平喘、降血脂，治绞肠痧、肠胃积滞、慢性泄泻的功效 。
1.止咳平喘
荞麦具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用 。
2.消毒抗炎
荞麦有抗炎的作用，这主要是跟荞麦内所含的一种叫做黄酮的成分有关 。黄酮可以有效抵抗致病细菌，对于一些有呼吸道炎症的人，或者有肠道炎症的人，就可以通过多吃荞麦的方式，来减缓症状 。
3.降血脂
荞麦能促进细胞增生，降低血脂和胆固醇、软化血管，保护视力预防心脑血管出血，调节血脂，扩张冠状动脉并增加其血流量等 。
4.降血糖
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