干香菇发霉了还能吃吗,干香菇发霉了还能吃吗？ _生活知道

1、干香菇发霉了还能吃吗?干香菇发霉不能吃
香菇是生活中很常见的一种食材，比较常见的就是鲜香菇或者干香菇，但是为了能更好的储存，很多人会选择购买干香菇。干香菇是由鲜香菇晒干后制作而成，如果没有晒干就进行储存很有可能导致发霉，那么干香菇发霉了还能吃吗?跟着本文一起来了解下吧。
干香菇发霉了还能吃吗
干香菇发霉了建议不要食用，因为干香菇本身属于菌类，是有细菌等物质发展成的食物，如果发霉的话可能会让香菇自身的营养结构发生改变，食物的本身也会有霉变的反应，会给身体带来危害。现如今市场上的干香菇很多，所以在选购的时候要细致的观察下它们的形状、气味和颜色等，这样才能选择出比较好的香菇。
干香菇发霉会带来什么危害
一般发霉的食材中的霉菌能产生很多的毒素，例如曲霉毒素等，具有很强的致癌效果，而且不同的霉菌毒素的毒性不同，给肝脏、肾脏都能带来不一样的损伤，严重的可能会引起神经系统的损伤，所以干香菇发霉后还是别吃比较好。
干香菇怎么能避免发霉
1、保持干燥：干香菇发霉主要是因为沾染了水汽，所以如果想要避免发霉现象就要将干香菇保持在干燥的环境中。
2、密封保存：首先将干香菇加入到塑料袋或密封的罐子中，这样能很好的预防一些潮气进入，也可以在密封罐中加入小包无机氯化钠，这样也能防止香菇的糖分渗出造成香菇变质的现象。
3、低温保存：干香菇保存最好在通风低温的状态下，有条件的可以将干香菇冷藏在冰箱比较好。
　干香菇由于在保存的过程中，受潮变质发霉，这个已经说明香菇已经坏掉了。发霉的物质里面，含有大量的黄曲霉毒素，黄曲霉毒素剂量大了可以中毒，长期服用可以致癌。
所以这样的香菇是已经不能食用了。
我家就是做香菇的，发霉了不能吃，没有一点营养成份了，洗了吃很苦涩的。建议您不要食用。
干香菇发霉了，一定不能吃，有一种那个曲霉素会毒死人的
发霉是受潮了，且会滋生大量细菌，当然不能吃了.

2、干香菇有点霉了还能吃吗?香菇是生长在大自然环境下的山活中珍贵的一种副食品。野珍品，其具有一种独特自然风味。是含有多种价值较高的一种食用菌，也是生香菇可以用来炖、炒、煮等各种做法，其口味鲜美，口感细嫩，是历来人们为席上佳肴。
香菇烘干后，如果不妥善贮藏，很容易反潮。特别是在雨季气温高、湿度大时更易引起霉变及虫蛀。那干香菇发霉了还能吃吗？建议最好不要吃发霉的香菇，如果舍不得扔掉的话，还可以将其先清洗干净，然后再厨房专用的纸巾将其捂干，再将其放到太阳下暴晒，或者是放到微波炉里烘干也可以。如果将其经过这样的处理之后，还会有异味的话，那就弃之不可食用。
其实只要是食物发霉就不要食用，发霉的食物会影响身体健康，甚至还会引发癌症。如何防止干香菇发霉？烘干的香菇先要装入塑料袋中。为了防止潮气侵入，可在塑料袋中放入一小包无机氯化钠，以免菇体内的糖分渗出而变色，同时防止麦蛾等产卵和孵化。为了防止香菇蛾等虫害，也可在贮藏前用二硫化碳将贮藏室熏蒸24小时，等排除余气后再行贮藏。
所以为了自身的健康着想，千万不能吃啊，要扔掉啊。
干香菇发霉了，吃了对身体有害，最好还是不要吃了，因为发了霉的食物当中富含有大量的黄曲霉素，而黄曲霉素是有高致癌性的，可以引发肝癌，肺癌，消化道肿瘤等众多的癌症，所以以后发霉了的东西还是不要吃了，以免引起癌症，而且黄曲霉素致癌的剂量特别低。
有霉的东西都能够吃了，霉对人的身体伤害很大，小到吃过之后会产生呕吐，刺激到神经，大到会致癌，所以发霉的香菇还是狠狠心给丢了，舍小钱省大钱，而且家人的健康最重要了。
建议不要吃了，虽然加热可以杀死大部分的霉菌，但是有的霉菌可能比较耐热，而且就算是被杀死的霉菌人吃了也可能会有不良反应啊，建议扔了吧
如果干香菇霉了点那是在凉旺过程中不达标，这种香菇不建仪食用，或者直接不用为好，因为对身体无利有害的。

3、发霉的干蘑菇还能吃吗?发霉的干蘑菇不能吃。
食物保存不当会发生霉变。食物在保存一定时期以上，过了保质期的食物，容易发霉，产生一级致癌物黄曲霉毒素。香菇等干制品很容易受黄曲霉菌污染，一般黄曲霉毒素在280度高温下才会发生裂解，一般的烹调并不能将其破坏，如果长期摄入这种毒素，容易诱发癌症。
在一级致癌物中，天然物质及其加工产物占5种，包括黄曲霉毒素、环孢素A、烟草和烟气、槟榔及酒精性饮料。黄曲霉毒素来源主要是烂花生、花生油、玉米、大米、棉籽中最为常见。
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发霉食物是肝癌诱因
经常食用含有黄曲霉毒素食物的人，容易患肝癌。黄曲霉毒素是一种毒性很强的致癌物质，毒性是砒霜的68倍。霉变的食物，比如玉米、花生和大豆，非常容易受到黄曲霉菌的污染，产生黄曲霉毒素。
而且，黄曲霉毒素很难通过日常生活中一些方法消除。黄曲霉毒素有两大特征：
第一，难溶解于水。通过水洗、浸泡的方法很难把黄曲霉毒素消除。
第二，耐高温，让黄曲霉毒素裂变需要达到280度，在家庭烹饪中很难实现。最好的办法就是不吃，避免服用霉变的食物。
肝癌有明确的地域分布特征，我国的东南沿海地区、东北地区比较高发。这与以上导致肝癌的因素相关。比如东部沿海天气相对湿热，食物容易发生霉变，另外血吸虫这些感染，肝炎比较多，这就决定了东部沿海等地区是高发地带。像新疆、内蒙古这些地区，就是低发地带。
参考资料来源：人民网-鲜香菇发霉了还能吃吗鲜香菇怎么保存不发霉
参考资料来源：人民网-一级致癌物有哪些？发霉食物要警惕
参考资料来源：人民网-肝癌为什么找上你？发霉食物、长期酗酒都是诱因

4、干香菇发霉了还能吃吗干香菇长霉了有什么危害1干香菇发霉了还能吃吗
干香菇发霉了建议不要食用，因为干香菇本身属于菌类，是有细菌等物质发展成的食物，如果发霉的话可能会让香菇自身的营养结构发生改变，食物的本身也会有霉变的反应，会给身体带来危害。
2干香菇长霉了有什么危害
一般发霉的食材中的霉菌能产生很多的毒素，例如曲霉毒素等，具有很强的致癌效果，而且不同的霉菌毒素的毒性不同，给肝脏、肾脏都能带来不一样的损伤，严重的可能会引起神经系统的损伤。
3干香菇怎么储存不发霉保持干燥
干香菇发霉主要是因为沾染了水汽，所以如果想要避免发霉现象就要将干香菇保持在干燥的环境中。
【干香菇发霉了还能吃吗,干香菇发霉了还能吃吗？】密封保存
首先将干香菇加入到塑料袋或密封的罐子中，这样能很好的预防一些潮气进入，也可以在密封罐中加入小包无机氯化钠，这样也能防止香菇的糖分渗出造成香菇变质的现象。
低温保存
干香菇保存最好在通风低温的状态下，有条件的可以将干香菇冷藏在冰箱比较好。
4吃干香菇要注意什么
吃干香菇需要注意，脾胃虚弱的人一定不能吃的太多，里面含有非常多的膳食纤维，不容易消化，所以消化功能不好的人吃完以后会让肠胃负担变得比较严重，湿气皮肤疾病的人不能吃香菇，香菇是一种发物，会让皮肤疾病变得更加严重，香菇里面含有嘌呤物质，所以痛风患者不能吃香菇，会让病情变得更加严重。

5、干香菇发霉怎么处理香菇发霉后不能再吃，即使把表面洗干净后也不能吃。香菇是如此，其他的如粮食、水果、蔬菜以及加工后的食品发生霉变后，也不能吃。
香菇受到霉菌的侵染后，霉菌会利用香菇中的碳水化合物和蛋白质作为碳氮源生长繁殖，这个过程使香菇表面长霉，内部营养成分遭到破坏和变质，并产生明显的霉味和霉菌毒素，所以仅仅把香菇表面洗干净是不能洗掉内部的霉菌毒素的，人吃了就会引起中毒。同样道理，其他发霉的食品也不能吃。
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干香菇的储存方法
1、干香菇是没有什么水份的，所以说为了让干香菇可以保存得更久一些，要保证干香菇干燥，一旦有水，很多微生物就开始活动了，干香菇就不能很好地存放下来了。
2、所以说我们要储放好干香菇是要放在一些密封的环境中，比如把袋口扎好，或者把瓶盖盖好这样就可以防止水份进来了。
3、干香菇放了一段时间以后，可能在取干香菇吃的时候会有一些水份进来，可以每隔一段时间就放在太阳下面晒一下，这样可以把水份去除，同时也可以把一些细菌杀掉，也是对保存干香菇是有好处的。
4、干香菇最好放在一些低温的环境下储存，因为在代温的环境中，一些微生物也是不活跃的，这样就不必担心干香菇会坏掉了，所以说我们在家里要把干香菇放进冰箱中存放是最好的。
如果是自己吃的，就丢掉吧，不要吃了。发霉的干香菇是不可以吃的，主要的原因是干香菇属于菌类食品，如果发霉就会使用香菇的营养发生改变，发霉食物中的霉菌能产生毒素，这些霉菌毒素，如黄曲霉毒素、赭曲霉毒素等，都有很强的致癌作用，所以还是不要吃。
最好找一个密封性好的袋子，抽掉空气，真空包装一般保存时间较长。如果是散称回来的，最好在储存一段时间后，在太阳下晒一晒，这样可以散发水分，时间会保存得长一些。切记不要放在阴暗潮湿的地方。