3. 倒过来把封膜撕掉再倒扣出来 。
4. 自己吃取一半豆腐切成薄片 。把豆腐铺在碗底 。（当然平时不用摆盘的话直接拿勺子挖盒里的豆腐就好了！！）
5. 倒入两只打散的鸡蛋 。
6. 放一小勺白胡椒、2—3大勺生抽，均匀撒在表面 。最后放熟的西兰花（西兰花要焯熟再放啊，可以前一晚焯好冷藏保存，也可以早上现煮，西兰花在开水里过一下断生就可以了）
7. 盖保鲜膜中高火微波3—4分钟左右，至鸡蛋全熟，超级鲜嫩 。
小贴士
不要放生的西兰花！重口味可以试试加勺老干妈，也可以扯点火腿进去 。
豆豉鲮鱼焖豆腐
原料：
豆豉鲮鱼罐头一罐，豆豉不需要全部的，鲮鱼大概切成小一点的块
白玉韧豆腐一盒，没有嫩豆腐那么容易碎，但是口感很好
【豆腐怎么做好吃】红辣椒和葱花少许，点缀用
因为豆豉鲮鱼已经比较咸了，所以盐酌量放就好
步骤：
豆腐切成均匀的厚片，入锅煎到两面焦黄，然后沥油盛出备用
锅里一点点底油就好，因为豆豉鲮鱼油比较重了，豆腐煎过的也不少油 。一点点底油把豆豉鲮鱼块炒香炒热，然后倒入豆腐块，加小半碗水略焖一下 。豆腐块操作的时候要小心点，不要弄破
最后焖入味之后把豆腐摆入盘，鲮鱼块码在上面，再撒些点缀的颜色
干锅脆皮豆腐
原料：
脆皮豆腐三片，需要先焯水的
五花肉一块，切片待用 。不要用太瘦的，这个菜需要有点油油的感觉
蒜瓣和老姜若干，都切片
一些青蒜或者大葱，这个切马耳朵形状，出锅的时候用
盐和鸡精、蚝油各适量
老抽一点
辣妹子辣椒酱大概两三勺，入味和上色
步骤：
五花肉切薄片，入锅煸到焦黄干爽
脆皮豆腐切成菱形块，入沸水焯一下，然后捞出来稍微沥干 。可以给脆皮豆腐留一些水分，因为做这个菜需要焖煮一下的
锅里留少量底油，放蒜片、姜片什么的，爆香之后倒入辣妹子辣椒酱，炒出红油
倒入脆皮豆腐和五花肉，稍微炒一下然后利用脆皮豆腐里面还有的水分，把整个菜稍微焖煮一会，撒入青蒜或者大葱，略拌炒一下就可以带锅上桌了 。当时没有干锅，所以盛在碗里的 。如果有干锅的话可以用酒精炉一直焖煮，越煮越入味
麻婆豆腐烧肥肠
原料：
白玉的韧豆腐一盒，因为需要久煮，就没有用内酯的那种嫩豆腐，韧豆腐的硬度我觉得用来做这个菜比较合适
处理好的肥肠一根
葱花一把
郫县豆瓣、花椒面、胡椒粉、鸡精、辣椒面、油各适量
勾芡用的淀粉少许
步骤：
把豆腐完整地取出来，切块之后备用 。如果怕豆腐出水太多，也可以先入沸腾的盐水中焯烫一下
郫县豆瓣剁碎，在锅里炒出红油，然后加入各种调料，倒入豆腐
加入肥肠和水焖煮入味之后，勾芡，撒一层葱花和花椒面就可以出锅了
虾米蒸豆腐
原料：
虾米（海米）一把，泡开之后冲洗沥干
内酯豆腐一块，切厚片 。这道菜比较适合这种软嫩的豆腐，不推荐用北豆腐，感觉调调有点不搭
葱花一把
蒜蓉适量
李锦记的幼滑虾酱一勺，这个味道很重，可以直接拿来炒菜，比如虾酱炒空心菜 。要在油里面爆香才好吃，否则可能有些人不喜欢虾酱的特殊香味，觉得有点臭
老抽、生抽、盐、香油各少许，盐和生抽都要少放，以免太咸
步骤：
海米泡发之后，冲洗沥干，入干锅内，不放油，小火慢慢给炒香炒干水分 。什么程度的小火呢？灶台开关拧到最小但是火不能灭 。。（这样能把火候状态说得明白一点吗？）炒到闻到明显的香味就行了
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