炸鱼面糊配方，炸鱼的面糊怎么调酥脆 _炸鱼

大家好！我是爱吃爱做饭的月亮，关于炸鱼的面糊怎么调，我的回答是：鱼，是大家都很喜欢吃的食物，味道鲜美，营养价值极高，含有丰富的蛋白质，脂肪含量低，且多为不饱和脂肪酸，不仅对于爱美减脂的人来说是非常好的食物，而且也是非常好的进补佳品。
吃鱼的好处很多，做法也很多样，煎炸烹烧煮炖熬都可以，而且跟各种食材搭配，都不会掩盖它肉质的鲜美跟细嫩。在众多做法之中，炸鱼是我们很多家庭比较喜欢的做法之一，吃起来口感外酥里嫩，咸香可口。那么很多人都很困惑，炸鱼的面糊到底怎么调呢？我认为炸鱼面糊好吃酥脆的关键，跟用到的原料、调制时的配比很有关系。其实没有大家想象中那么难，只要掌握好方法和做法，在家里也可以轻松做出酥香鲜美的炸鱼。
下面就给大家介绍一下，炸鱼的做法和面糊的调法。
【炸鱼面糊配方，炸鱼的面糊怎么调酥脆】炸鱼做法一：
【主料】带鱼
【用料】面粉、水
【调料】醋、盐、花椒粉、胡椒粉
【做法步骤】
1、将鱼清洗处理干净后，切段。放少许盐、花椒粉、胡椒粉腌制一下。
2、调制面糊：适量面粉，加适量的水，搅拌均匀，加一点点醋，再次搅拌，直到用筷子挑起面糊，像一根线一样，不断线的流下来，这样状态的面糊，就比较合适了。
3、将腌好的鱼，放到面糊里，让面糊均匀的包裹鱼身。
4、锅中放入食用油，油温七成热时，放入裹好面糊的鱼下锅炸，炸至表面变色、定型，捞出。待所有鱼炸完后，再放到锅中复炸一遍，炸至金黄色即可出锅。

炸鱼做法二：
【主料】小鱼
【用料】面粉、淀粉、鸡蛋、葱、姜、
【调料】盐、料酒、花椒粉、胡椒粉
【做法步骤】
1、将小鱼用葱、姜、料酒、花椒粉、胡椒粉腌制一下。
2、将一个鸡蛋磕入碗中，加少许面粉和少许淀粉，搅拌均匀，无需加水。
3、将腌好的鱼放入面糊中，均匀包裹面糊。
4、锅中放入食用油，油温七成热时，放入包裹好面糊的鱼，炸至表面变色定型，捞出。最后，再放到锅中复炸一遍，炸至金黄色出锅。

炸鱼做法三：
【主料】龙利鱼鱼柳
【用料】鸡蛋、淀粉、面包糠
【调料】生抽、胡椒粉、盐、食用油
【做法步骤】
1、洗净的鱼柳，加入少许生抽、胡椒粉、盐腌制入味。鸡蛋在碗中打散。
2、腌好的鱼沾一点淀粉，放入打散的鸡蛋中，拿出后，放入面包糠中，让其表面均匀沾裹面包糠。
3、锅中放入食用油，七成热放入带面糊的鱼柳，炸至表面金黄色捞出即可。