电烤箱和微波炉在加热原理上的不同,决定了食物烹饪效果质的区别 。微波炉是通过微波使物质分子之间相互碰撞、磨擦振动而产生热量 。分子运动越快 。温度越高 。通俗的说 。也就是自己给自己加热 。
而电烤箱是电阻丝在电流作用下发热 。通过热传导的原理来加热食物,是传统的食物烹饪方式 。微波炉加热是由内至外,而烤箱是由外至内,微波炉加热效果不均匀,水份容易流失 。烤箱可使食物均衡受热,更好的保持食物的水份和原有的营养成份 。
【微波炉跟烤箱有什么不同】简单的说 。微波炉最好的功能就是可以对食物快速加热;但是要做面包、蛋糕、比萨类,或是烤鸡、肉类的烹调,还是用烤箱的好 。蒸锅和微波炉的加热原理不同,微波炉加热出来的食物偏干,而且营养流失严重 。但是蒸锅加热的食物 就不会发干,口感比较好
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