豆瓣辣肉酱怎么弄,牛肉酱辣椒酱的家庭制作方法 _生活知道

1、牛肉酱辣椒酱的家庭制作方法香辣牛肉酱的做法如下：
主料：牛腱子肉500克。
辅料：蒜末40克、姜末30克、蒜头末75克、美人椒75克、小米辣25克、炸花生25克、熟白芝麻15克、豆豉20克、甜面酱45克、菜籽油250克、郫县豆瓣酱50克、火锅底料25克、黄冰糖50克、生抽40克、干小米椒25克。
1、准备好食材。
2、准备好酱料。
3、牛腱子肉选择有筋的，切成指甲盖大小的丁。
4、葱头和姜蒜切碎或者用料理机打碎。
5、小米辣美人椒去蒂去籽切碎。
6、所有需要处理的食材都处理好。
7、去皮花生冷油下锅。
8、小火炸至变色，捞出控油。
9、油锅里先炒香姜蒜、炒至金黄后放入葱头碎。加入所有酱料和糖，翻炒均匀后放入所有辣椒，煸香后加入切好的牛肉。
10、中小火翻炒25-30分钟后加入炸好的花生拌匀，装瓶。

2、自制辣椒牛肉酱怎么制作【食材准备】
牛里脊250g菜籽油300ml
熟芝麻20g盐适量
【A组酱料】
郫县豆瓣酱 60g红辣椒100g
蒜末 60g姜末20g
【B组酱料】
甜面酱30g黄豆酱 15g
五香粉 1茶匙花椒粉 2茶匙白糖2大勺
牛里脊，红辣椒（辣椒可以按自己喜欢辣的程度选品种），蒜，姜，都切成末。
锅先大火烧热，再改小火加菜籽油，加完油热赶紧加入牛肉末，油太热会很难炒散肉糜，小火耐心的一直翻炒， 10分钟左右。
加入【A组】，中小火耐心翻炒均匀，煸炒出香味。（我不停翻炒5分钟左右）
【A组】炒完，把【B组】加进去，小火翻炒10分钟左右。
起锅前加熟芝麻炒匀（这一步尝咸淡，不够咸再按自己口味加盐），然后放入干净的玻璃瓶保存，一般冷藏可以放2周。
嘻嘻做好啦！
我个人不喜欢花生，喜欢的可以自己加，放芝麻的时候一起放。
辣椒牛肉酱怎么做？把牛肉切小丁，辣椒切碎剁，准备桂皮八角香叶，花椒葱叶，炒出香味捞出渣，油热后到入牛肉不停的翻炒，最后加入调料即可。
辣椒五斤，牛肉1.2斤，豆油1斤，大酱1斤进行腌制
爱吃辣的家人们有福利了，今天给你们分享一个超级好吃的酱，往下看
尖椒500克
【豆瓣辣肉酱怎么弄,牛肉酱辣椒酱的家庭制作方法】步骤1辣椒牛肉酱的做法大全
把尖辣椒和牛肉洗干净，备用如图
步骤2辣椒牛肉酱的做法图解
辣椒切成小辣椒圈，牛肉切成小粒，炒一下水如图所示
步骤3辣椒牛肉酱的家常做法
锅烧热放油把辣椒和牛肉粒一起入锅，炒1-2分钟关火，放入4袋香辣酱加水500克，大火煮开转小火慢熬
步骤4辣椒牛肉酱的简单做法
切记要不停搅拌直稠状就可以了起锅了
步骤5辣椒牛肉酱怎么吃
可以拌面条，蘸馒头，蘸饼超级美味哦！一个礼拜之内要吃完大家可以做一做。每次吃的时候记得拿没有用过的勺子
自制牛肉辣椒酱，好吃健康，保证货真价实有意义
自制牛肉辣酱准备材料：红辣椒一盘，牛肉一斤，花生米一盘，熟白芝麻适量，鸡精味精盐适量。豆瓣酱一勺。
1：把红辣椒切?。Ｈ馇卸。?花生切碎。
2：起锅把油烧热，放入牛肉丁，不停翻炒，炒熟放入切好的红辣椒。把辣椒水分炒没放入花生碎，白芝麻，鸡精味精盐适量，看自己口味放。在放入豆瓣酱不停搅拌，炒出香味即可。
3：把炒好的酱放凉，放入蜜蜂罐中，随吃随拿，安全健康。

3、肉酱的做法肉酱的做法大全
我相信有很多朋友喜欢吃肉酱，做好的肉酱可以用来拌面，拌饭或做菜，都相当的美味而且方便。肉酱的做法有很多种，每种做法都有其独特的风味。现将肉酱的各种不同做法介绍如下，供朋友们参考，大家不妨都做来尝尝。看看肉酱怎么做最好吃，最适合你自己的胃口。
蔬菜肉酱
原料：猪肉（略带些肥肉）、番茄、洋葱、胡萝卜渣、菠菜渣、芹菜渣、番茄酱、料酒、白胡椒粉、白芝麻、豆瓣酱、蒜蓉香辣酱、生抽各适量。
做法：猪肉剁碎、番茄连皮切小块、洋葱切小粒。锅中放少许油，加热至5成，下肉碎适当翻炒至变色。加豆瓣酱、生抽、料酒拌炒。放入番茄洋葱，拌炒至洋葱断生。加蔬菜渣和适量清水（至少比没过肉末的量高出2cm）。
大火煮开之后加入番茄酱跟蒜蓉香辣酱，大煮2～3分钟之后，转小火炖（差不多30分钟左右，不过还要根据食材的用量~，只要肉末熟了即可，你可以尝一下，如果肉末已经熟了，你可以转大火马上收汁）。收汁之前加适量胡椒粉跟白芝麻，煮至收汁即可，装进容器中，凉透了，放冰箱。
说明：这款肉酱关键是加了蔬菜渣，让肉酱吃起来多了一份清爽口感。同时，蔬菜渣里还有大量膳食纤维和一些微量元素，肉酱在美味的`同时又多了一份健康。一次最好别做太多，因为这个用油少，一定要放冰箱，而且不利于长期保存！
制作要领：猪肉最好用剁的，肉粒吃起来更有嚼头，用料理机打出来的太细了。蔬菜渣你可以自由搭配，凭自己喜欢，不过尽量用易煮熟的食材，番茄洋葱是不错的选择。
香辣肉酱
把大葱切成?。?用多少根据自己的口味来定。香菜100g左右切成小段，甜面酱100g，豆瓣酱100g，鸡精少许，料酒少许，瘦猪肉（也可用牛肉）500g切成黄豆那么大?。还锛尤?0g左右的花生油，八成熟时加入肉丁、葱，中火炒至肉变色，加入甜面酱、豆瓣酱，喜欢吃辣的可适当加入少许的辣椒酱，加大约300g左右的水，用小火一直烧到水分没有，只剩下油的时候就大功告成了。
香草肉酱
原料：橄榄油50公克，蕃茄煳150公克，蕃茄汁50公克，猪绞肉100公克，鼠尾草10公克，月桂叶2片，大蒜3瓣，洋葱1/4个，冰糖20公克，酱油2大匙。
做法：将大蒜切末、洋葱切丁后备用。锅中倒入橄榄油加热，先放入大蒜末炒香至金黄色后，再加入洋葱丁炒至洋葱变软后，再加入猪绞肉炒散炒熟。加入蕃茄煳、蕃茄汁、鼠尾草、月桂叶及冰糖、酱油翻炒后，再加入水以中火煮开后转为小火续煮，期间不断地翻动以免沾锅，直到浓稠时熄火将月桂叶取出，即为香草蕃茄肉酱。
香菇肉酱
香菇5粒切小粒，肉靡少许，豆瓣酱少许，花生碎适量。用香油炒香菇，下肉靡，翻炒2分钟盛出；少许油炒酱，酱开了将炒好的肉沫、香菇、花生碎混入，炒匀即可。
提醒：越到最后水分越少，就越容易糊锅，所以要勤搅拌喔！否则糊了锅底就不好吃了。

4、辣椒肉酱的制作方法及配料制作辣椒酱的方法特别的多，配方也可以说非常的多。可以做成单纯的辣椒酱，也可以做成辣椒肉酱，都是比较好的选择，一般情况下会选择朝天椒或者是小米椒来进行制作，当然也可以选择柿子椒来制作，关键看是否能吃辣，如果能吃辣椒就可以多放一些，如果不能吃辣，其他的食材可以多放一些。
制作辣椒酱方法及配料
材料A.糯米粉60公克，水50cc，B.味噌50公克，细砂糖20公克，辣椒粉20公克，C.醋1/2小匙，酒1/2小匙，盐1/2小匙做法1.将材料B混合均匀备用。2.糯米粉与水混合揉拌成团，分成2等分压扁平。3.烧开一锅水，把扁平面团一一放入煮至浮起，再煮2分钟捞起，趁热加入作法1.，充分搅拌后再加入材料C，搅拌均匀即可。用途：做为各式料理炒、拌、沾之基底，应用广泛。备注：完成的辣椒酱要装入干净未密闭的容器中。刚完成的韩式辣椒酱呈现红色的，随发酵时间愈久，颜色愈深，味道愈香醇。
材料原料：红尖椒加小米辣1000克、蒜200克、圆葱200克、西红柿400克、黄酱400克调料：盐140克、糖140克、白醋140克、鸡精40克、高度白酒40克做法1、将材料清洗干净，沥净水分，晾干；将材料用料理机逐一打碎。2、将处理好的材料混合搅拌均匀。3、准备好调味料，逐一称重。4、将调味料一一放入辣椒酱中进行调味，搅拌均匀。5、装至无油无水的干净密封容器中保存即可。
材料小鱼干250g、辣椒250g、蒜头200g、豆鼔120g、冰糖50g、米酒50cc、酱油60cc、沙拉油500cc做法step1准备所有材料。小鱼干先用水清洗沥干,建议挑选体型小的鱼干,口感会更佳。冰糖可先磨成细粒状。step2蒜头及辣椒使用食物搅拌器切成碎状,或手工切成碎状。step31.倒入沙拉油热锅。2.加入蒜末使用中小火拌炒,过程中需不断翻炒避免黏锅。step4当蒜头炒至稍微上色时,再加入辣椒一起拌炒,炒至辣椒水份稍微挥发…(约3分钟)step5加入沥干的小鱼干一起拌炒,倒入米酒煮至酒精挥发,过程中需不断翻炒。step6加入冰糖,酱油炒至小鱼干入味。step7再加入豆鼓拌炒一下,可先试吃看看,再依个人喜欢的咸度做调整。step8完成后的小鱼干辣椒酱,放凉冷却后再装瓶。空瓶请先用热水汆烫过,完全干燥才可使用。step9小鱼干辣椒酱非常适合拌饭或当下酒菜来佐餐,咸香又辣的爽口,吃得到小鱼干与豆鼓结合出美妙的滋味喔!
每一家都有制作的方式方法。美味可口的辣椒肉酱虽然方法不同，但是都是自己做出来的最喜欢的。按这个方法也做给家人试一下。。
材料：花生50克，梅花肉200克，辣椒（喜欢辣就多放，不喜欢就少放) ，大葱一棵，甜面酱，豆瓣酱，胡椒，盐，花生油这些材料适量。
1、将油加入油锅，将准备好的花生米倒入里面，用小火，慢慢把花生煎好，捞出花生米，将辣椒倒入油锅，慢慢煎酥，不要煎糊了。辣椒变硬了基本可以了。用油煎辣椒可以去除辣椒里的火气，避免吃了以后上火。
2、煎好的辣椒捞出备用。将大葱切成2厘米长左右的小段，放入油中煎一下，葱变软后捞出备用。
3、将这个油锅里再加一些花生油，将甜面酱和豆瓣酱倒入油中，油要漫过酱一些，一边煎一边搅拌，煎至酱和油起泡泡就行了，加入盐和胡椒搅一搅，放一边备用。
4、将剪好的花生、辣椒、大葱、肉放凉，放到手摇搅拌机里绞碎，将这些碎末里撒一些盐和胡椒搅拌一下。
5、将搅拌好的花生碎，辣椒面，葱泥，肉末一起放入熬好的酱里，再加一些油,油要漫过所有材料，再加火，一边加热一边搅拌，直至搅拌均匀即可。
6、等落下凉来，放到碟子里就可以吃了。
辣椒选用的方式方法也有很多，肉一般就选用猪的瘦肉。所以在制作的过程中自己可以添加一些别的调味料进去。让色香味更加全面。做好的辣椒肉酱放到冰箱中冷藏，无论是拌面条，就米饭还是抹馒头，都是非常好吃的一个调味料。随做随吃也行。一般放冰箱冷藏不要超一周。
分享辣椒酱的家常做法，特别简单！喜欢吃辣的人不要错过。
辣椒220克、生姜30克、大蒜30克、盐10克、白糖15克、白芝麻30克、食用油220克
第一步：辣椒清洗干净后用剪刀剪去根部并晾干水分。然后把辣椒放入绞肉机中绞碎（也可以直接剁碎），绞好后倒入盘中备用；生姜和大蒜也放进绞肉机中绞碎，绞好后倒出来备用。
第二步：把准备好的白芝麻倒入锅中炒熟备用。
第三步：锅中加入220克食用油，把姜蒜末倒进来，开小火熬香；然后再倒入辣椒碎，继续小火熬半小时左右，熬至辣椒的颜色变得鲜艳透亮（期间不断用铲子翻动，防止粘锅底）。
第四步：把准备好的盐和白糖加进来，熬10分钟左右，再加入炒好的白芝麻，继续熬制几分钟即可。
第五步：把熬好的辣椒酱盛出到密封容器中，放冰箱冷藏保存，随吃随取。
制作关键点：
如果是手工把辣椒剁碎，建议带上一次性手套，一定不要用手去碰眼睛！
自制的辣椒酱比买的现成的更香，即使只有一碗面条，点入少许辣椒酱，就变得不那么单调了，连胃口都变好了！

5、辣椒瘦肉酱怎样做很高兴为你解答
秘制辣椒肉酱的做法
1.猪肉切丁。
2.葱姜蒜切末，辣椒切丁。
3.干黄酱加一碗水，化开。
4.锅热，倒油，豆瓣酱炒香。一定要让酱和油丝滑的混合。
5.加入葱姜蒜末，辣椒?。?继续炒香。
6.倒入融化的黄酱，大火，烧开。
7.水开后倒入肉?。词?
8.改小火烧10分钟。（如果喜欢吃鸡蛋，可以把之前白水煮蛋放入，用汤汁煨。）
9.起锅前，放一勺红糖。OK~~~
1.所需材料：干辣椒、瘦肉、香油、酱油、盐、鸡精
2.步骤：干辣椒剁碎（或研成末）、切丁
3.先干辣椒末放在盘中，倒入酱油和盐、鸡精
4.倒入香油热锅，热到锅内的油冒出白烟，倒入肉丁，然后迅速把油和肉丁倒入盘中的辣椒末中
5.搅拌一下
6.辣椒瘦肉酱就做好了
再看看别人怎么说的。
葱姜蒜切末，辣椒切丁。
干黄酱加一碗水，化开。
锅热，倒油，豆瓣酱炒香。一定要让酱和油丝滑的混合。
加入葱姜蒜末，辣椒?。?继续炒香。
倒入融化的黄酱，大火，烧开。
水开后倒入肉?。词?
改小火烧10分钟。（如果喜欢吃鸡蛋，可以把之前白水煮蛋放入，用汤汁煨。）
不知道你是用来做面条卤，还是用来青菜沾酱。前者要稀一些，多些汤水吃起来有味道；后者要干一些好吃。
无论哪样，都是油开放入花椒，大料，出味放入肉馅炒熟。之后先不要放水，先放酱，最后是蒜蓉酱和黄豆酱，即不会太辣又很香。如果口重可再放入酱油，无需放盐。
最后，要是做卤放少量水，不做出卤出锅即可，很简单。