冰皮月饼的做法及配方

冰皮月饼的做法及配方

冰皮月饼的做法及配方



用料:冰皮月饼粉100克、月饼馅、拿铁粉 。
做法:
1、冰皮月饼粉边加热水边搅拌 。

冰皮月饼的做法及配方


2、揉成面团切四份揉成团 。

冰皮月饼的做法及配方


3、加入各种颜色的拿铁粉 。

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4、包入馅料 。

冰皮月饼的做法及配方


5、用模具压出形状即可 。

冰皮月饼的做法及配方


榴莲冰皮月饼的做法,榴莲冰皮月饼怎么做好吃?用料
榴莲150g
奶油奶酪50g
黄油30g
玉米淀粉60g
吉士粉10g 没有可不加
牛奶125g
炼乳20g
白砂糖60g
榴莲芝士冰皮月饼的做法
将软化的黄油和奶油奶酪用电动打蛋器搅打均匀
再加入榴莲肉和砂糖搅打 搅打至没有大块果肉浓稠状态即可
往搅打好得芝士榴莲糊加入牛奶 炼乳 玉米淀粉 吉士粉 搅拌均匀
放入锅中蒸熟 每五分钟开盖搅拌一次 直至没有流动液体视为蒸熟
将蒸熟的馅料放入不粘锅内用中火不断翻炒 注意火候 切勿底面焦了 炒至馅料呈现金黄色 体积缩小即可装盘
【冰皮月饼的做法及配方】取一个比较大的浅盘用来装馅料 将馅料铺平盘子放到冰箱冷冻二十分钟就可以拿出来整形制作了

ps 炒熟的糯米粉可以放粘 用来滚一圈很好脱模
小贴士
方子里我没有提到冰皮的制作是因为我用的是冰皮预拌粉不粘手 制作简单 当然各位亲可以参考其他亲的冰皮制作方子来自制冰皮 我这个方子主要是榴莲芝士馅的制作啦刚炒好的馅是很稀不好整形包不了的哦 要放入冰箱冷藏后才能包

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