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花蛤和油蛤长相很接近，很容易混淆 。
花蛤的贝壳圆润又小，贝壳又薄，贝壳表面的花纹，颜色，斑点等变化很大，一般为红色、褐色、黑色等花纹，个头较小 。
油蛤外壳发亮，有油性光泽，花纹较单一，个头也比花蛤大，富含高蛋白、微量元素、高铁、高钙、少脂肪等特点 。
花蛤味道要淡一点，适合炒着吃 。油蛤味道要浓一点，适合清蒸，做汤 。
葱炒花蛤
1.葱姜蒜香菜 洗净切碎 辣椒切段，花蛤洗净备用 。
2.花蛤倒入锅中翻炒至张开口 。
3.把张开口的花蛤用凉水冲洗一下，
倒油放入葱姜蒜爆香加入干辣椒花蛤，酱油，料酒，蚝油白糖，翻炒，再加入水淀粉 。
4，放入香菜和葱花，关火出锅 。
清蒸油蛤
1.水烧开放入油蛤 。
2.油蛤口想开即可捞出 。
3.酱油、蚝油、辣酱油倒入碗中调匀即可来吃 。
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