猪心汤怎么炖,炖猪心汤的做法是什么？ _生活知道

1、炖猪心汤的做法是什么?用料：莲子22个、猪心半个、红枣3颗、枸杞16粒、盐糖料酒姜片适量、米酒适量
猪心莲子枸杞汤的做法
1、猪心洗干净，过水。
2、莲子提前一天泡好。
3、3颗红枣，16颗枸杞，洗干净备用。
4、清水莲子，生姜，盐，米酒，炒过水洗干净切片的猪心。
5、隔水慢炖，味道极好的。
猪心禁忌搭配：
1、杏仁：猪心和杏仁一起吃，很容易引起腹胀、腹痛的症状。
2、橙子：这是因为猪心中的蛋白质与橙子中的鞣酸会结合，会生成不利于人体消化的物质，产生恶心、腹痛等症状。
3、黄豆：如果同时食用，猪心含有的蛋白质与矿物质易与黄豆中的植酸相结合，会影响营养的吸收。
来源：百度百科-猪心

2、如何炖猪心汤【龙眼肉煲猪心汤】
工艺：煮口味：咸鲜味
主料：桂圆肉(40克) 猪心(500克)
调料：姜(5克) 盐(3克)
1. 先将猪心剖开，别去脂肪筋膜，
2.把龙眼肉（桂圆肉）用清水洗净。
3. 生姜去皮，切1片足够。
4.将猪心、龙眼肉、姜全部放入已经煲滚了的水中。
5.用慢火煲3小时，加入少许盐调味，即可食用了。
这个的制作工艺比较简单，应该很容易做的，试试吧。
【黑枣猪心汤】
工艺：煮口味：甜味
主料：猪心(100克) 油菜心(100克)
辅料：黑枣（有核）(15克) 莲子(15克)
调料：姜(5克) 大葱(3克) 料酒(3克) 盐(2克)
1.猪心切成片；莲子压碎；油菜心洗净；姜切片；葱切葱花。
2.锅内放高汤，放入莲子、猪心烧开后加黑枣、姜片、料酒等，猪心煮熟后，加菜心、葱花，以味精和盐调味即可。
此汤适用于心血不足之心慌、烦躁、失眠等症状的人食用。
【莲子杞子煲猪心】
工艺：清炖口味：原本味
主料：猪心(500克)
辅料：莲子(60克) 麦门冬(30克) 芡实米（鲜）(60克) 枸杞子(15克) 蜜枣(10克)
调料：盐(1克)
将猪心、莲子（不去心）、芡实、麦冬（不去心）、杞子、蜜枣全部洗净，放入砂煲里，加清水适量，再文火煲2小时，下盐调味食用。
鸡头米又称芡实。
【猪心当归汤】
工艺：煮口味：原本味
主料：猪心(400克)
辅料：当归(10克) 黑豆(200克) 香菇（干）(20克)
调料：大葱(5克) 大蒜(5克) 姜(5克)
1. 将猪心切成两块，洗净后再用热水烫过。
2. 葱、姜洗净，葱切段，姜切片。
3. 大蒜去皮洗净。
4. 将烫过的猪心用6杯水煮，去除泡沫和浮油，放半条葱条、少许姜及大蒜，再放浸好的黑豆，以文火煮1小时。
5. 当归另外用2杯水煮成1杯，再放入猪心汤内。
6. 最后放入浸好去蒂的香菇，用中火煮半小时便可。
【金针菇油菜猪心汤】
工艺：煮口味：咸鲜味
主料：金针菇(20克) 猪心(400克) 油菜(50克)
调料：盐(3克)
1. 猪心汤洗净对剖；
2. 小油菜洗净；泡发金针菇；
3. 将猪心放入沸水中氽烫，去血水，捞出洗净；
4. 将猪心放入水中，大火煮开后转小火煮约25分钟；
5. 取出猪心切成薄片；
6. 锅中加水，放入猪心片、金针菇、小油菜煮沸，加盐调味即可。
柏子仁炖猪心
柏子仁15克，猪心1个，精盐、料酒、酱油、葱片适量。把猪心洗干净，切成厚片，同柏子仁放入有适量清水的锅中，加放料酒、精盐，在小火上炖至猪心软烂后，加入酱油、葱花即成。佐餐食用。此汤菜有养心安神、润肠通便之功效。可治心血不足所致的心悸不宁、失眠多梦等症。
猪心枣仁汤
猪心1个，酸枣仁、茯苓各15克，远志5克。把猪心切成两半，洗干净，放入净锅内，然后把洗干净的酸枣仁、茯苓、远志一块放入，加入适量水置火上，用大火烧开后撇去浮沫
，移小火炖至猪心熟透后即成。每日1剂，吃心喝汤。此汤有补血养心、益肝宁神之功用。可治心肝血虚引起的心悸不宁、失眠多梦、记忆力减退等症。
猪心当归汤
功效：中医素来有“以形补形”的说法。猪心与人心相似，吃猪心确能补心，有强壮心脏的作用。猪心能治心悸、心跳不正常等，是一种很好的安神剂。现代的年轻人工作繁忙，日常生活中所要应付的繁杂事务多，心理压力很大。作为年轻的妈妈，经常能买一个猪心来煲一味汤饮，增加心肌功能，确实是益处良多。用猪心煲汤，可选用的配料很多。这里介绍一种广东人常饮的猪心当归汤。
材料：猪心一个（500克左右），当归10克，黑豆200克，香菇6个，葱半棵。
材料处理：猪心切成两块，洗去中间淤血，再用热水烫洗干净。当归（买的时候请药店工作人员焙好切片）用2碗水煎成一碗。黑豆用水浸，香菇浸发，去蒂。
做法：猪心放入六碗水中煮开（可将泡香菇的水加入），撇除泡沫浮油，放入半棵葱、少许姜、浸好的黑豆，小火煮1小时后，将煎好的当归及水一并倒入，加入去蒂的香菇，中火再煲半小时，加盐调味即可。
中药材讲究：此汤的口感非常好，是集美食兼保健的一款靓汤。黑豆有净血、解毒和清理肾脏的功能，对治疗妈妈们常见的贫血有相当疗效。当归的功用很多，主要为滋养、镇静、调经补血，是治血病的主药，它既是妇科要药，也是妇女补血佳品。但是当归活血功用较大，所以月经量多或在行经期间的妈妈，使用时必须谨慎。

3、猪心怎么炖原料：猪心1个，人参片、鹿茸各8克。
辅料：盐1小匙。
1、猪心挤洗去血水，汆烫，捞起，剖成两半，切薄片。
2、将人参片、鹿茸放入瓮盅(或汤锅)，加4碗水以大火煮沸，改小火熬高汤，约熬半小时左右。
3、将猪心片加入，改中火，待汤汁一沸腾即熄火，并加盐调味。
功效：服用参茸猪心锅可以补气强身。
主料：准备一百克猪心。
辅料：二十五克百合，二十克莲子。
1、先把猪心切片；
2、猪心片加水适量煮半小时；
3、加入百合、莲子肉，再煮15分钟；
4、喝汤并食莲子肉和猪心。
功效：猪心汤营养滋补，可以调理气血。
猪心是不少百姓都非常喜爱吃的一种食材，用猪心可以烹调成很多的美味佳肴，不仅味道非常的鲜美浓厚，更能够为身体健康补充很多的营养，那么猪心怎么烹调美味又营养的，很多朋友虽然喜欢吃猪心，但对于做法并不了解，今天小编将为大家做出相关的介绍，希望能对各位有用。
爽口凉拌猪心
原料：猪心1个、姜2片、葱2根、香菜少许、天麻30克、酸枣仁10克、柏子仁10克、当归5克。
辅料：料酒少许、盐少许、香油1大匙。
1、锅内加水适量，再加入猪心、姜、葱、盐、料酒、药材，炖煮1小时。
2、连同汤汁放冷后取出猪心，切成薄片，再将炖煮过的药汁及香油淋上即可，食用时可搭配香菜。
功效：滋补养血，宁心安神。
——【食材明细】——
猪心、枸杞、姜、党参
——【制作过程】——
第一步：我们先将猪心放到水龙头下，用流水冲洗，将猪心里面残留血淘洗干净。然后放入冷水锅中，加入生姜，葱段和料酒，焯烫一下，煮沸后，憋去血沫。焯烫完后，捞起来再冲洗一遍，让表面的血沫都冲洗干净。
第二步：将一整颗猪心放入炖砂锅中，记住哦，这里炖的猪心汤要一整颗放入，这样炖出来的猪心更滋补好喝。
加入洗净的党参和生姜，水的量没过猪心即可，不需要太多。炖煮过程中，可以将枸杞加入。
第三步：炖煮3个小时左右，这时候猪心已经由内到外全部熟透了。
将猪心捞起，放在菜板上，用刀切成薄片，切成薄片是为了便于食用。然后再将切好的猪心片放入砂锅中。这样一锅滋补咸甜好喝的猪心汤就炖好了。只要加适量的盐提味即可。
——【注意事项】——
1、买来的猪心一定要先冲洗干净，并且焯烫一遍，去除血沫，这样炖出来的猪心汤更清澈无杂质。
2、炖猪心汤可以搭配其他的食材，比如虫草花、莲子等等，不同食材有着不同的效果哦。
3、挑选猪心的时候，一定要懂得挑?。?新鲜的猪心炖出来的汤咸甜好喝，不新鲜的猪心炖出来的汤不但没营养，而且还会适得其反。
4、新鲜的猪心用手按压的时候，结实而有弹性，闻起来会无异味，看下猪心表面的纹路是否清晰，纹理清晰的猪心比较新鲜，口感也比较好。
猪心就是猪的心脏，猪心具有补虚，安神养心补血的功效，是很好的补益食品。那怎样用猪心烹饪出好吃的食品呢？下面给大家介绍几种猪心的制作方法。
猪心怎么做好吃
芹菜炒猪心。将猪心洗净切片放入料酒，胡椒粉和鸡精或鸡粉搅拌后腌制30分钟。在准备好3公分长的芹菜段，蒜粒合葱花。再将油入锅烧热在放入腌好的猪心大火翻炒10分钟然后再依稀放入姜蒜炒匀再放入芹菜翻炒，最后加盐放葱花和酱油炒匀就好了。
猪心怎么做好吃
青椒炒猪心。将泡好的木耳切片，青椒切片。水焯猪心三分钟左右捞出再放入料酒。然后热油至五成热放入猪心炒熟。在热油，然后放入葱末姜末，再放入猪心木耳合合青椒炒熟，加上盐，味精即可。
猪心怎么做好吃
爆炒猪心。将猪心洗净切片，然后热油，放猪心大火炒至变色再依次加入姜末，蒜末，胡椒粉，料酒合酱油翻炒，然后再加入切好的辣椒丝加入盐和鸡精翻炒至熟即可。
猪心怎么做好吃
猪心汤。将猪心洗净切成长条放入大碗里，然后再加入冰糖和枣，再放入姜片倒入清水，这样放上盖子烧开后蒸两个到三个小时就做好了。
猪心怎么做好吃
凉拌猪心。将猪心放入锅里加水葱姜蒜，盐，料酒和当归，柏子仁，天麻炖煮熟。然后让猪心在锅里面放凉切片，然后装盘淋上炖煮过汤汁和香油在撒上点香菜葱丝即可。
猪心悼水焖半小时放入各种作料减半均匀
准备食材如下：猪心1个，莲子60克，桂圆10克，金针菇少量，豆油少许，食盐少许，鸡精少许，姜1小片
具体做法如下：先将猪心切薄片，放入清水中浸漂以去除血污，将莲子、桂圆肉放入开水锅中，接着放入金针菇、姜片煮5分钟，再放入猪心，煮约2分钟，调味即可。
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（1）猪心、莲子（去心）、太子参、圆肉洗净。
（2）把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时（或以莲子煲绵为度），调味供用。，健忘等。亦可用于神经衰弱而烦燥失眠、心悸属脾虚气弱者。
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4、猪心汤怎么煲猪心汤怎么煲
猪心汤的做法猪心汤的营养和功效那么好，不少朋友有空的时候都会购买猪心来煲汤喝。我们也知道，一般煲猪心都会搭配不同的药材来煲汤，这样煲出来的汤既美味，花样又多，功效还可以不同。那么猪心汤怎么煲？下面介绍猪心汤的三种煲法。
仁枣猪心汤：
（1）将一个猪心用清水泡去血水，洗干净沥干水分切成厚片，然后放在锅里焯水，捞上来沥干水分备用。
（2）然后将仁枣洗干净后就和猪心一起放进汤锅里，一般会放两小快冰糖，然后开大火煲，开了以后转小火煲。
青橄榄炖猪心：
（1）青橄榄大少许,怕有苦味可以少放，要把青橄榄破开两瓣,之后在浸泡5分钟，这样可以去除青橄榄的青涩味道。
（2）猪心半个,把买回来的猪心洗干净去污血，切成片沥干水分待用。
（3）在锅里加入适量的水,先把青橄榄放下去炖半个钟,再下猪心大火煮沸后小火慢慢炖一个半钟就可以了，可以不加盐。
朱砂煲猪心：
（1）将一个猪心洗干净不用切成片，然后浸泡在水中半个小时去除血水，然后整个拿出来用盐来搓搓。
（2）将朱砂放入猪心之血管内(可用洁净干饮筒吸入朱砂轻轻放入)，这时也可以放盐进去，盖上盅盖，放锅中隔水炖约三小时就可以了。
炖猪心的营养价值得到了大家的肯定，对于有些人来说喝猪心的补益功效很大，然而对于有些人来说却不适合喝猪心汤。下面我们来详细看看这究竟是什么情况吧。
猪心具有安神定惊、养心补血的功效，如果是失眠多梦的人、异常冒汗的人、精神恍惚的人可以经常喝些猪心汤来调养身体，来改善这些不适的症状。
猪心具有内脏器官的一个通?。?就是胆固醇含量相对来说比较高。所以，一些患有高血压、高血脂、高胆固醇的人不能喝猪心汤。还有，中老年人也应该少点喝。另外，如果身体有炎症、正感冒发烧、腹泻等发病情况的人最好也不要吃这类温补食品。
猪心即为猪的心脏，它靠着规律的收缩和舒张，推动着全身的血液循环，它里面有很多的血管还有4个心腔。猪被宰杀后，猪心里面会残留着许多来不及射出的血液，所以猪心是一种腥膻味比较重的食材，在制作猪心时，去除腥膻味尤为必要。特别是做猪心汤，因为没有味重的佐料掩盖，如果腥膻味去除的不彻底，煮出的猪心汤会特别难喝。
用猪心炖汤，因为猪心油脂少，可以加入几块排骨提升汤的口感和香味，再搭配一些滋补性的食材，如莲子、大枣、枸杞、党参等。在炖猪心汤时，可以使用砂锅、炖锅，但不宜用铁锅。如果用砂锅隔水炖会更好，隔水炖出的猪心汤营养不流失，并且汤色清澈不浑浊，口感会更加的清爽，香味也会更加的浓郁。
——【莲子大枣猪心汤】——
材料：猪心1个、排骨1根、莲子1小把、大枣几个、枸杞适量、党参3根
佐料：盐、葱、姜、料酒
——制作方法：
排骨宰成小节，猪心顺切成4块，加入一勺面粉然后反复揉抓，然后用清水冲洗干净。
在猪心里加入清水，并加入适量白酒、一点干花椒，浸泡两小时左右。
把莲子、大枣、枸杞、党参用清水清洗干净，然后加入清水进行浸泡。浸泡一会儿后把大枣核去掉，把党参剪成小节。
猪心浸泡好以后切成长条，猪心和排骨冷水下入锅中，并加入葱、姜、料酒，开大火把水烧开，撇干净浮沫，再煮两分钟后捞出。
焯好水的猪心和排骨放入砂锅内，放入莲子、大枣、党参，并加入适量清水，把砂锅用盖子盖起来。
大锅中加入足够的清水，把砂锅放入其中，开大火把水烧开后调小火，让猪心隔水炖三个小时左右。
猪心汤炖好以后，把砂锅盖打开，加入适量盐调味，并放入枸杞，再盖上盖子焖几分钟，然后取出砂锅盛出猪心汤即可。
这样隔水炖猪心汤，虽然比较费时，但是营养不流失，汤色清澈、口感清爽、口味香醇。
材料：猪心一个，红枣7-8颗，枸杞一把，圆肉一把，莲子7-8颗，党参25克，无花果干。
1、首先是将猪心剥开了，清洗干净了，然后切成小块，一定是要将里面的血水清洗干净了。
2、准备一锅水，烧开了，然后在里面加入白酒和姜片，然后将猪心焯水，捞出来之后用水继续冲洗，一定是要冲洗干净了。
3、然后经红枣等材料都清洗干净了，在炖盅泡水，备用。
4、最后将所有的材料都放入炖盅里面，一定要盖上盖子，隔水炖，炖差不多1.5小时到2小时。如果是用明火大火炖的话，40到50分钟就可以了，出锅之前倒入适量的食用盐进行调味。
猪心的营养价值
猪心对我们的心是有很好的滋补的作用，我们食用猪心对于加强我们的心肌功能有显著的作用，可以很好的加重心肌营养，可以让我们的心肌收缩率得到提高，也是有利于神经性和功能性心脏病痊愈。
猪心里面含有的蛋白质能给我们的身体提供能量、对于更新身体组织、调节器官活性和促进酶的催化有很好的作用，大家如果是像促进身体代谢或者提高身体免疫力，也是可以经常食用一些猪心。猪心里面含有的微量元素钾、磷、钠等元素是很丰富的，对于保护骨骼有很好的效果。我们食用猪心也是有缓解疲劳和明目的作用。
所以说，猪心的功效和作用是非常的多的，我们经常食用一些可以帮助养心补血、镇静安神，对于失眠、惊悸出汗等多种常见的症状都是有很好的治疗的效果，对于精神分裂、癫痛患者来说是不错的食疗食物。
一大早就跑菜?。蛄烁龀孪?，超大的本地猪心。。比我的手还大。。呵呵。。
将猪心划上几刀。。一来可以把里面的血水，血块洗净。。二来划上几刀可以在炖的过程中更入味。。猪心要整个炖！而不是切块炖哦！因为切块炖，肉质会变的很硬，很难搅动！反之整个炖，肉质软嫩，口感佳佳！
准备好这几样。。（家里现有的，我都随意放些）呵呵。。
老酒和红糖准备好。。
将所有的材料放入高压锅，再加水。。差不多满过猪心就可以了。。开火！一直到高压锅叫起。。大概叫近10来分钟。。再小火慢慢炖近15至20分钟。。完成！
待炖好后，猪心捞出切块即可！一碗营养美味的甜猪心汤就完成了。呵呵。。
这个非常好，保，猪心汤，首先，主要，猪心要进行一个飞水飞水之后呢，然后呢，根据你个人的体质需求去加你该加的一些香料调和身体的一些调料然后呢再把猪心呢，放在里面，首先一定要先肥水，然后呢，再进行熬制这个汤这个汤呢，一般的时候，熬至3到4个小时，一，正康是最好的，熬呢，特别容易把汤熬干。

5、猪心汤的做法大全猪心汤的做法一、琥参猪心煲
材料：猪心一个，净山药300克，党参5克，琥珀粉5克
调味料：清汤，黄酒，盐
做法：
1、猪心洗净，切成两半，放沸水里汆烫，捞出切小块;
2、取砂锅，倒入清水、猪心和黄酒，旺火煮沸，撇去浮沫，放入党参、琥珀粉、山药，改小火炖到猪心熟烂，加盐调味。
功效：滋阴补肾，补脾益心，内热便溏者不宜食用。
二、参归猪心煲
材料：猪心2个，茯神10克，当归15克，党参50克
调味料：香菜，清汤，黄酒，盐
做法：
1、猪心洗净切成两半，沸水汆烫后切小块，当归、党参、茯神洗净;
2、取砂锅，倒入猪心、清汤、黄酒，旺火煮沸，撇去浮沫，放入茯神、党参、当归，用小火煲3小时，然后加盐调味，撒上香菜即可。
功效：益心气，补心血，失眠多梦者、心力衰竭者可以多食用，气滞、怒火盛者不宜食用。
三、双莲猪心煲
材料：枸杞子15克，猪心一个，去核蜜枣7个，芡实50克，莲心5克，莲子100克
调味料：清汤、黄酒，盐
做法：
1、猪心洗净切两半，放沸水汆烫切小块，枸杞、芡实、莲子、莲心洗净;
2、将猪心、黄酒、清汤倒入砂锅，旺火煮沸，捞去浮沫，放剩余材料，用小火煲到莲子熟烂，最后加盐调味即可。
功效：固肾涩精，清心安神，感冒发烧、便秘者不宜食用。
猪心的营养价值1.猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等。
2.猪心里面的蛋白质含量是猪肉的两倍，而脂肪含量却只有猪肉的十分之一。
吃猪心的好处1.补充心肌营养的佳品
猪心对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。
【猪心汤怎么炖,炖猪心汤的做法是什么？】2.安神睡眠