皮蛋粥什么时候放皮蛋，做皮蛋瘦肉粥用什么皮蛋( 二 ) _皮蛋

希望我的回答对你有帮助！
皮蛋瘦肉粥是一种广东省的地方传统著名小吃。皮蛋瘦肉粥营养丰富，以切成小块的皮蛋及瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同，有人会在进食前加上葱花，胡椒粉，或者加葱花及薄脆。

皮蛋是快熟的时候加入进去的，我就把我制作皮蛋瘦肉粥的方法分享给大家，我不能保证我的做法是最正宗的，但是我能说的是这个做法做出的皮蛋粥很好吃。
制作方法：
材料：大米糯米里脊肉皮蛋葱花姜丝薄脆
做法：
1.大米和糯米按3:1的比例，用清水淘洗干净，倒入少许食用油拌匀，静置30分钟。

2.里脊肉切丝，加入料酒，少许盐，拌匀，加入少许玉米淀粉，这样会让肉丝滑嫩，不柴。

3.皮蛋切成小块，香葱切成葱花姜切成细丝
4.锅中加水，水开下入拌好的米，大火烧开，由于提前泡过，很快会煮开花
5.待米熬制粘稠，加入皮蛋，姜丝
6.最后加入肉丝，盐，喜欢鸡精的可以放点鸡精
7.熬制粘稠了
8.出锅了，撒上葱花和薄脆，胡椒粉，好喝的皮蛋瘦肉粥就做好了。
薄脆制作很简单，我之前见过卖煎饼果子的请压面条的店铺帮他们做加大号的馄饨皮油炸后做成薄脆，所以我也是用馄饨皮切成小片炸成薄脆，我见过有人用春卷皮炸的薄脆，更薄更脆。但馄饨皮更容易买到。