腊肉怎样烹饪，腊肉做完什么样怎么做才好吃( 二 ) _腊肉

做法
1、腊肉洗干净后切小块，放入锅内翻炒至变色，颜色呈金黄。我买的腊肉较肥，所以炒的时候锅里没有再放油，请根据自己买的腊肉来决定；
2、将洗好的青豆放入锅内和腊肉一起翻炒两分钟，不要加任何调料；
3、把炒过的腊肉青豆全部倒入电饭锅内，可以倒些水在炒锅内涮涮再倒入电饭锅（这样比较不浪费哈）；
4、把淘过的糯米倒入电饭锅内的材料上，再加些水，以没过米上一个手背为佳，并且撒入一勺盐，然后盖上盖子按下开关煮饭；
5、煮好后的糯米饭上撒些许花椒粉和葱花，然后用勺拌匀就可以吃了。
豌豆荚炒腊肉
做法
1、准备食材。
2、豌豆荚切两边的须洗干净备用。
3、蒜切碎。
4、腊肉切片。
5、热锅凉油下蒜蓉炒香。
6、下腊肉翻炒。
7、腊肉炒到透明色。
8、下豌豆荚快速翻炒均匀。
9、出锅时加盐和鸡精调味即可。

所谓腊肉就是经过制炼的腌肉，到了腊尾春头的时候拿出来吃，所以叫作腊肉。一般普通的暴腌咸肉，其实这种肉只能叫做“家乡肉”，不能算是腊肉。湖南的腊肉最出名，可是到了湖南却不求之于店肆，真正上好的湖南腊肉要到人家里才能尝到。因为腊肉本是我们农村社会中家庭产品，可以长久存储，既以自奉，兼可待客，所谓“岁时伏腊”成了很普通的习俗。
不过随着社会的发展，现在很多腊肉在超市商场也能买到，但是我觉得味道还是没有家里做的那样好，说到腊肉要怎么烹制才好吃，我觉得还是把腊肉和土豆一起做成腊肉土豆饭最好吃。

日常普通的白米饭和这腊肉土豆饭是没法儿比的，腊肉的陈香和土豆的软糯，即便是一个人吃饭，也觉着香得不得了，转眼一大锅就没有了，小孩子尤其爱吃这种米饭，而且很容易做好，非常适合晚上做来吃。
准备食材：
大米100克、腊肉200克、土豆1个、胡萝卜1根、姜末5克、蒜末5克、葱花3克、蚝油1汤匙、]鸡精2克、盐少许、植物油适量
制作方法：
1、把大米淘洗干净，倒入电饭煲中，加入没过大米1厘米左右的清水，按下煮饭键开始煮米饭。
2、把腊肉仔细清洗干净，切食指尖大小的丁；再把土豆、胡萝卜去皮清洗干净，切与腊肉大小相仿的丁。