臭苋菜梗有什么营养,闻着臭却吃着香的美食都是哪些呢？ _生活知道

1、闻着臭却吃着香的美食都是哪些呢?中国是人口大国，人一多避免不了的就是美食，作为一个美食大国，吃的数不胜数，有5种是大家觉得闻着臭，但是真的要吃的话，就是吃一次就爱上，不知道大家是什么感受，反正我就是这样！
臭豆腐
说起豆腐，就必须要说一下臭豆腐，这是湖南长沙特色美食之一，有人说那个臭味好像吸附在身上一样，好久都散不掉，朋友都离我很远，但是这个是真的闻起来臭，吃起来很香的，越吃越爱吃，你爱吃这种吗？
豆汁儿
是老北京特有的传统小吃，距今已有300年的历史了，北京人爱喝豆汁，并把喝豆汁当成是一种享受。如果您是第一次喝豆汁，那泔水般的气味绝对会让您反胃，不过您要是捏着鼻子喝它几次，绝对会让您爱上这口儿，有些老北京人爱喝这口儿的都能上瘾，满北京城寻觅，在老磁器口店，排上队也要喝上一口。
臭苋菜梗
据说它起源于春秋战国时期，别看图片上这梗长得跟甘蔗似的，其实它与我们春天食用的是同一品种，只是经过“疯长”之后而成。把苋菜梗小段小段切开在水中浸泡一天再晾干，而后抹上一定比例的食用碱，过上两天后，把冷盐开水倒进盆里继续腌制，次日即可上桌了。天然发酵而成的臭苋菜梗相对味道没那么浓郁，味道都在墨绿色的卤汁中，吸吮起来微臭之余竟有股清甜味道。
臭鳜鱼
臭鳜鱼同样是徽菜中的代表作，这种吃法在当地已有200多年的历史了，以当地产出的鳜鱼为主要原料，鳜鱼用淡盐水腌渍经六七天后，会发出似臭非臭气味，鱼类含有大量的蛋白质，所以发酵后有一种很明显的臭味，其特点是闻起来臭，吃起来香。对于初次见到这道菜的朋友来说，根本不敢下筷子，以为是鱼肉坏掉了，吃上一口才会发现，肉质特别鲜美、吃上一次就会上瘾。
螺蛳粉
这是啥呀也太好吃了吧！以前别人吃的时候，大家都是“像是再吃粑粑一样，出去吃，味真大”，当自己开始吃的时候就是“诶妈呀，都没吃够，再加一点好了，嗯，这汤越喝越香，真好”！人生总是充满问题，但没有什么是一顿吃的解决不了的，一顿解决不了就两顿。
1，螺蛳粉，它的笋包非常的臭，尤其煮过之后，满屋子厕所的味道，但是如果吃上一口会觉得非常美味，越吃越香；2，榴莲，味道也很臭，这是它非常的软糯，吃起来很美味；3，臭鳜鱼，味道很难闻，吃起来又非常鲜美。
臭豆腐螺狮粉榴莲
当然这都是因人而异，如果碰到正宗的这些食物，我相信大部分人在吃过一次之后都会喜欢上它们的。
闻着臭吃着香的美食有很多。个人认为最值得推荐的是榴莲，螺蛳粉，臭豆腐，虾酱等。这些有的是小吃，有的是水果，它们的营养含量不一样，但是口感都是闻起来不好，吃起来特别好吃过瘾的美食。
【臭苋菜梗有什么营养,闻着臭却吃着香的美食都是哪些呢？】腐乳、臭豆腐、螺蛳粉、榴莲酥、酸菜、臭鳜鱼、榴莲、菠萝蜜等美食，都是味道难闻，吃起来香。

2、臭苋菜梗的制作方法教你臭苋菜梗的制作方法1、食材：苋菜梗适量，盐适量。
2、老苋菜，去掉叶子，留下菜梗。
3、洗干净，切成段。将切好的菜梗，泡在水中，一整天。
4、待水中微微出现气泡，菜梗端开裂，捞出沥干水分。
5、沥干水分的菜梗，均匀拌上适量的盐，然后封在容器中二至三天，待菜梗中出现白色泡沫，就成了。
6、捞出霉好的菜梗，放盘子中，加上适量香油后，上锅蒸熟即可。

3、你吃过最“臭”的食物有哪些?我吃过最臭的食物是“牛肉香菜饼” 。
（类似下图这种）
牛肉饼
今年初的时候，我们单位换了食堂。有一天，同事说食堂推出了外卖服务，有一条道菜“牛肉饼”的菜很好吃，很多人订购。因为是现做的，都是报数订购。同事说的时候没有说里面是有香菜的，所以我也跟风顶购了一份。因为我也是很喜欢这种面食的，还是牛肉馅的。
第二天我拿到的时候，出门就迫不及待地拿一个出来吃，真是“大快朵颐”哈，结果嚼了两口，我赶紧就近找个垃圾桶，差点没喷出来，还干呕了好几分钟。原来，那个牛肉饼的馅里面除了牛肉，还有不少“香菜” 。
香菜
（上图就是我说的香菜）
我打小就不喜欢也吃不得香菜。我每次闻到香菜就有种不舒服类似于恶心头晕的感觉，那个味道非常的刺鼻，对于我来说，那是非常“臭”，直冲脑门那种。但是对于其他人来说，那就是最爱。这就是我今年以来吃过最“臭”的食物——牛肉香菜饼（但是很多人喜欢）。
其实我觉得所谓很“臭”的食物，需要看个人。有人觉得“臭”的食物，也会有人觉得“香” 。纯属是个人喜好问题，无关对错。类似这种部分人吃起来臭，但是有人吃起来却是很“香”的食物还有下面这些：
1.柳州螺蛳粉。主要配料：螺蛳汤料，酸笋，腐竹，辣椒粉，鸡精，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇，猪骨，酸豆角，香菜，小葱酸辣椒酸菜花生米青菜，酸萝卜，黄花菜，酸空心菜等等。特点：酸辣、爽口、香气扑鼻（有人认为“臭”气熏天）。记得在新闻看过外卖小哥和某老爸被螺蛳粉熏作呕的新闻，可见其“臭”真的不是浪得虚名。
2.长沙臭豆腐。长沙人称臭干子，特点：焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，具有白豆腐的新鲜爽口，油炸豆腐的芳香松脆。主要配料：臭豆腐、香菜、香葱、蒜、辣椒油、孜然、胡椒粉、芝麻酱等。
3.榴莲。榴莲在泰国最负有盛名，被誉为“水果之王” 。榴莲的臭，其实是一种馥郁到极致的“香浓” 。它的气味浓烈、爱之者赞其香，厌之者怨其臭。榴莲性热，可活血驱寒、缓解痛经，是女性最贴心的朋友。
4.猪大肠（肥肠）。有人说，猪大肠的臭是一种意识形态的臭，清洗干净的猪大肠，也没有传说中的那么脏。也有人说过：失去了肥肠的臭味，还真没有什么吃头。（我吃过，也不喜欢）不过，肥肠制成的美食，也不乏经典，著名鲁菜九转大肠，就是以猪大肠为主料；卤肥肠、干煸肥肠、肥肠炖豆腐等，也都是特别美味的菜品。
5.臭鳜鱼。臭鳜鱼是徽菜中十分经典的一道菜，也是所有臭味美食中比较受欢迎的一道美食。主要是因为臭鳜鱼虽然经过腌制之后，会变得十分臭，但经过烹饪之后，臭鳜鱼的臭味会消散不少，并且还会带有一些香味。经过烹饪后，臭鳜鱼会变得肉质滑嫩，吃过一次就会让人念念不忘，还想吃第二次。
6.臭苋菜梗。臭苋菜梗是绍兴三臭之一，另外两个是臭豆腐和臭冬瓜。而在这三个臭味美食中，臭苋菜梗可以说是最臭的一个，因为臭豆腐和臭冬瓜的卤水是用臭苋菜梗发酵的水来制作的。臭苋菜梗制作时不会经过特殊处理，只会加入水让菜梗自然发酵，不少人第一次吃臭苋菜梗，会觉得臭气冲天，根本就吃不下去。
7.臭大酱。在东北地区，最著名的调味料就是东北大酱，也称为黄豆酱，这是人们所熟知的。但是，东北大酱还有一种“姊妹篇”，那就是东北“臭大酱”，与黄豆酱制作原料、烀酱、发酵、下酱基本一样，制作工艺更是大同小异。只是制作时间晚出了将近一个月，快速发酵后产生出一股臭味，故称为“臭大酱” 。
8.沙蟹汁。顾名思义，沙蟹汁就是用沙蟹做成的汁。在广西北海市的的海边沙蟹资源十分丰富，它在退潮时会出洞到海滩上活动。沙蟹汁完全是“生”的，制作过程中没有加热煮熟的步骤，因此沙蟹汁带有一股子腥臭味，但吃起来却很香。也由此，沙蟹汁成了类似“臭豆腐”的存在，喜欢的人觉得它美味无比，不喜欢的则是闻着就讨厌。我家里还有两瓶……
9.臭腐乳。臭腐乳经过发酵后，不仅发出阵阵恶臭，而且还很诡异地泛着绿光，称之为“乳白绿色” 。吃法上臭腐乳我们要直面它的臭，是直接吃的那种，更具挑战性和勇气。但是配米饭、配馒头那都是不错的小菜，吃到嘴里却是奇妙的香味，那种味道只可意会不可言传。
10.活珠子。在我们这里也叫毛鸡蛋，就是指半成型还未孵化出小鸡的蛋，有的地方叫毛蛋、旺鸡蛋、鸡仔蛋，也有的地方叫它鸡蛋胎、喜蛋，不同的地方有不同的叫法，根据形态又分为三种，第一种是没有成鸡形的，我们这里叫实蛋；第二种是一半成鸡形，一半还是鸡蛋的形态，这种叫毛蛋；第三种完全成鸡形，并且有细细的绒毛，这种叫完全毛蛋。毛鸡蛋不仅味道叫人承受不了，而且其外形也极具挑战性，所以只要是爱，那绝对是真爱。
臭猪肉，把猪勒死之后，把内脏取出，填上青稞、麦子等谷物后缝合，然后挂房梁上烟熏，悬挂年限可达10年以上，最长的可达30余年。刚开始吃的时候，入口难适，不过多吃几口后就会觉得满口浓香，回味无穷。
臭豆腐，中国的传统美食了，这个食物闻起来臭，吃起来还是挺香的，这个小编觉得还受得了。
榴莲，被誉为“水果之王” 。它气味浓烈、爱之者赞其香，厌之者怨其臭
基维亚克（Kiviak），是爱斯基摩人的食物，将侏儒海燕杀死后放到死的大海豹体内，缝合后用海豹油脂密封，埋入冻土层，经过海豹胃酸发酵2~3年后取出使用。光看这个过程，就知道味道会有多臭了
鳐鱼生鱼片，韩国的美食之一，不过这东西臭味可是纳豆的100倍，起初刚吃到嘴里是不会有太过刺激的味道，但随着咀嚼事物内部的氨气大量释放，放出难以抗拒的臭味。在咀嚼的同时不宜深呼气，否则可能造成晕厥。
我姐在家做饭一股榴莲味儿飘来好臭，结果她在做榴莲香菜酥好想呕吐
臭豆腐，街上卖的那种，味道真的很大，但很多人说吃起来很香。
有臭豆腐，榴莲

4、臭苋菜梗做法首先，配料
苋菜梗适量
适当的盐
二。方法/步骤
1.老苋菜，去叶留梗。
2.洗干净，切成段。把切好的菜梗泡在水里一整天。
3.当水中轻微出现气泡，菜梗末端开裂时，捞出沥干水分。
4.将菜梗沥干，加入适量的盐混合均匀，然后放入容器中密封两到三天。当菜梗里出现白色泡沫时，就搞定了。
5.把发霉的菜梗去掉，放在盘子里，加点香油，放在锅里蒸。
一年生草本植物苋菜，高80 ~ 150cm；茎粗壮，绿色或红色，幼时通常分枝，有毛或无毛。
苋菜叶椭圆形、菱形或披针形，长4-10厘米，宽2-7厘米，绿色或常为红色、紫色或黄色，或部分绿色混有其他颜色，顶端圆形或尖形，基部楔形，边缘全缘或波状，无毛；叶柄长2~6厘米，绿色或红色。花腋生至下部叶，或同时有顶生花簇，形成下垂的穗状花序。
花簇呈球形，直径5 ~ 15mm ，雌雄花混杂；苞片和小苞片卵状披针形，长2.5 ~ 3毫米，透明，顶端有长芒尖，背面有绿色或红色突起的中脉；苋菜花被长圆形，长3 ~ 4毫米，绿色或黄绿色，顶端有长芒尖，背面有绿色或紫色中脉；雄蕊长于或短于花被片。果实椭圆形长圆形，长2~2.5毫米，环状横生，被宿存花被包裹。
苋菜种子近圆形或倒卵形，直径约1mm，黑色或暗褐色，边缘钝圆。5-8月开花， 7-9月结果。

5、臭菜的臭菜云南的臭菜，学名羽叶金合欢，浑身长刺，既非树亦非藤更非草，植株嫩叶可食，它营养非常丰富，蛋白质含量（高达8.59%）比黄豆还要高，是西双版纳等地最具特色的野生蔬菜，也深受邻近的老挝、缅甸和泰国的许多民族喜爱
宁波“臭菜”中国菜的一大特色。臭是一种味，是原料上繁殖一种霉菌而形成的，有开胃助消化、增进食欲效果。在每百克臭菜中，含维生素B12为10克左右，而缺乏维生素B12是使大脑老化、引起老年痴呆症病因之一。吃些臭菜，预防此症有好处。食用部分为植株的嫩芽、嫩叶、嫩梢，在采收食用部分时，就可闻到一种特殊的臭味，傣族吃臭菜的做法有很多，臭菜煮番茄、臭菜煮苦笋、臭菜煎鸡蛋、臭菜煮鱼是最常见的烹调方式。
著名水乡绍兴，绍兴人除爱吃臭苋菜梗外，还爱吃臭豆腐、臭霉千张、臭霉豆、臭乳腐（青方）等“臭食” 。绍兴人几乎家家爱吃“臭苋菜梗” 。绍兴人选用大拇指粗的主梗，洗净切成20—25厘米长短，先让它发霉长毛，再放进臭卤坛中浸泡两三天，吸足臭味后捞出洗净加盐隔水蒸熟，吃的时候，可别直接放在大牙间咀嚼，应用门牙挤出梗内的肉，这时，你会觉得，有股奇异的鲜味入得齿间，那是一种让人回味悠长的强烈鲜味，清咸爽口的滋味，使人食欲为之一振。臭菜煮番茄，臭中略带酸，味道惬意，适宜穿插在肥腻佳肴多的筵席中；
臭菜煮苦笋，臭里含苦，味道的抚慰性较好，特别适合心情不畅的时候食用；
臭菜煎鸡蛋，绿黄相间，意义隆重，最适宜招待宾客；
臭菜煮鱼，自然与自然一气呵成，你不说几句表示爱戴都会觉得过意不去。浙江臭菜品种真不少，除了绍兴的“臭菜”外，还有宁波的臭冬瓜、上虞的霉千张、湖州的臭豆腐干嵌烧饼、富阳的炸馒头夹炸臭豆腐，浙西、浙南各有所“臭” 。
好“臭”的美食家们，有些干脆在家中阳台上、院子里放上一只臭缸，平素里，豆制品啦、菜梗啦，还有毛豆、冬瓜等等都摆进去“臭它一臭”，想想，每日里，从缸中捞出鲜臭尤物时的感受吧——那一份期待，那一份垂涎，真是一种“每天都昨天发信息给一个朋友说：我们家乡有种臭菜，就是把芥菜的芯取来腌制，让它发臭长虫，然后吸食其臭水，人人都吸得咂咂有声，直呼“好香好香！”这可是确有其事的。不过说人人都呼“好香”那是夸张了，只能说好这一口的说“好香”，如我及我周围的人，大都是敬而远之的。
到绍兴点上一、二款“臭菜”，比方说：“清蒸臭霉千张”，那长过层层白色绒毛的千张，切成一片一片，放上一点盐、糖和少许的红辣椒，隔水一蒸，端上桌来，那腾腾的雾汽中，夹着丝丝的臭鲜之味，真是令人垂涎欲滴，欲罢不能。夹上一块，入得口中，只觉得平日里颇费一点嚼劲的千张，经那么一“臭”，立即变得酥糯异常，入口即化，鲜味染在你的舌尖、喉头，你的味口一下子被调了开来。
1、治肺痈吐脓吐血：鱼腥草、天花粉、侧柏叶等分。煎汤服之。（《滇南本草》）
2、治肺痈：蕺，捣汁，入年久芥菜卤饮之。（《本草经疏》）
3、治病毒性肺炎，支气管炎，感冒：鱼腥草、厚朴、连翘各三钱。研末，桑枝一两，煎水冲服药末。（《江西草药》）
4、治肺病咳嗽盗汗：侧耳根叶二两，猪肚子一个。将侧耳根叶置肚子内炖汤服。每日一剂，连用三剂。（《贵州民间方药集》）
5、治痢疾：鱼腥草六钱，山查炭二钱。水煎加蜜糖服。（《岭南草药志》）
鱼腥草的根质嫩而脆、微辣带腥，为主要食用部位。鱼腥草既可生食亦可熟食，凉拌、炖肉、煮粥、熬汤、炒菜、泡茶均可。
生食烹调方法是将鱼腥草切段加盐腌脱水，再加姜、蒜、麻油等凉拌（各种凉拌鱼腥草是民间一道传统佳肴），也可根据个人喜好另择佐料，特点是保留原有风味，上口鲜脆，异香独有。
扩展资料
鱼腥草副作用
鱼腥草毒性甚?。?口服后有鱼腥臭味，肌注时局部可出现疼痛;对阴道粘膜有一定的刺激性。鱼腥草注射液可引起过敏反应，表现有药物性皮炎、末梢神经炎、过敏性紫癜等。严重者可引起过敏性休克，乃至死亡，应引起足够的重视。
2003年8月，药品不良反应监测发现了鱼腥草注射液可能引起严重不良反应，国家药品不良反应监测中心药品对该品种引起的严重不良反应情况进行了通报。
并提醒临床应用时务必加强用药监护，严格按照药品适应症范围使用，对有药物过敏史或过敏性体质的患者应避免使用，静脉滴注时不应与其他药品混合使用，并避免快速输注。
2006年6月，鱼腥草注射液等七种中药注射液被叫停，以及连续不断的中药不良反应事件成为人们关注的焦点。
鱼腥草含马兜铃酸内酰胺，而马兜铃酸可能导致肾脏纤维化和尿路上皮癌。
参考资料来源百度百科-鱼腥草