白糖熬糖稀不凝固的诀窍,用白糖怎么熬制糖稀 _生活知道

1、用白糖怎么熬制糖稀白糖稀的熬制方法如下：
1、准备好锅灶,常用铜制锅熬制糖稀，备好白砂糖、清水、竹签、勺子等以备使用。
2、把一个铜锅放在火上,加入适量清水,再放入白砂糖.水与糖的比例是2：1 。
3、糖放好后,用勺子轻轻搅拌一下,利于糖的溶解,也防止粘底或者焦化。
4、开始大火加热,使水温要快速升高,使糖溶解在水中，这一过程不要太慢,此时可见糖粒慢慢变小直至消失,完全成为糖的溶液。
5、随着水温升高,糖液开始翻动。水开之后,水蒸汽开始排到空气中。糖液的温度逐渐变高,糖液中的水分逐渐减少，随着时间的延长,温度会随着升高,可以看到糖液开始起大泡了。因为糖液中的水份少了，空气在排放的过程中,会在糖面上起一些大泡。注意火候要稳定,不要忽大忽小,同时要有规律的翻动。
6、等到熬糖的合适温度是色泽稍微变黄,大泡变为小泡即可。
拓展资料：
白糖稀的作用：
白糖稀可以使面包保存更多的水分,使面包柔软.而加糖量较少的面包,为要达到同样的颜色程度,便要增加烘焙时间,这样水份蒸发的多,保存下来的少,致使面包干硬。

2、怎么熬制白糖糖稀,为什么我熬的糖稀一直不凝固熬糖稀怎么熬，学会了吗
把一个锅放在火上，加入适量清水，再放入白砂糖。水与糖的比例是2比1 。也就是说放两份水，放一份白砂糖。白砂糖放入以后要轻轻搅动一下，防止粘底。水温要逐渐升高，为的是利于糖溶解在水中。水开之后，把水蒸汽排到空气中。这时，糖液的温度逐渐变高，糖液中的水分逐渐减少。可以看到，糖液开始起大泡了。这是因为糖液中的水份少了，糖液的张力就大了。空气在排放的过程中，会在糖面上起一些大泡。这时候温度还不够。熬糖的合适温度是色泽稍微变黄，大泡变为小泡就差不多了。
买1斤白糖，放进抄锅里，火侯由大到小，还要不停的搅着，一防糊锅，直到熬成稀为止。很简单， 30分钟就搞定。
要么火候不到，要么比例不对。

3、白糖熬糖稀不凝固的诀窍是什么?白糖和水必须按1: 2的比例混合，否则熬制的糖稀容易凝固。注意熬制的期间要不停地搅拌，否则容易粘底和凝固。
熬糖的锅旁最好是置放一碗凉水，熬制糖稀的锅最好浅灰色，坡跟，耐高温的，尽可能挑选伟岸的锅，由于糖在熬料全过程中可能会溅出起锅，看糖稀做成是否重在观其色，闻其味，这种要是多训练几回就能开展精确分辨了。
【白糖熬糖稀不凝固的诀窍,用白糖怎么熬制糖稀】糖稀的用途
糖稀的主要成分就是麦芽糖、葡萄糖及糊精。是用麦芽中的糖化酶作用于碎米中的淀粉所制成的一种糖。味道甜柔爽口。
像蜂蜜一样，这样糖稀就可以裹在各种糖果，山楂等的食物上。糖稀的颜色为深黄色带点红为最甜的时候，有一种清香的味道。
以上内容参考百度百科-糖稀

4、白糖熬糖稀怎么熬准备好炉灶，把锅放在炉灶上面，在锅中加入适量水和白砂糖，水：白砂糖2:1 。
在熬制的过程中，要用勺子时时的搅拌糖水，从而使糖充分的融化在水中，也不要糖粘在锅底。
开大火，时时搅拌糖水，使糖能尽快的溶解在水中。
直到糖水煮沸后，水分会随着水蒸气不断的减少，直到减少到一定程度，糖水变得浓稠，还会起大泡，这时候压保持火候稳定，再继续熬制一段时间。
熬制到糖液的颜色变得微微变黄，不会起大泡，而是起一些小泡，就熬制得差不多了，就要将火换为小火，不要让糖液粘锅。可以用勺子舀一些糖液在桌面上，若能拉出牵丝并立马凝固硬化就算成功了。
拓展资料:
糖?。?亦称“饴糖” 。是由麦芽中的糖化酶作用于碎米中的淀粉所制成的一种糖。为浅黄色粘稠透明液体。主要成分为麦芽糖、葡萄糖及糊精。味甜柔爽口。广泛用于糖果、糕点制品，亦用于其它工业。中医学上用作缓中、补虚、润肺药，性微温，主治中虚腹痛、肺燥咳嗽等症。
把一个锅放在火上，加入适量清水，再放入白砂糖。
水与糖的比例是2比1 。也就是说放两份水，放一份白砂糖。
白砂糖放入以后要轻轻搅动一下，防止粘底。
水温要逐渐升高，为的是利于糖溶解在水中。
水开之后，把水蒸汽排到空气中。这时，糖液的温度逐渐变高，糖液中的水分逐渐减少。
可以看到，糖液开始起大泡了。这是因为糖液中的水份少了，糖液的张力就大了。
空气在排放的过程中，会在糖面上起一些大泡。
这时候温度还不够。熬糖的合适温度是色泽稍微变黄，大泡变为小泡就差不多了。
先把白糖和水融合，记得浓度应该高一点,然后用大火烧开,后改小火慢慢熬,这期间应该不停的搅动,熬到水份快干,糖稀在淡黄的时候停火,这时还需搅动,不然容易过火候。只要保持一定温度的熬糖稀不会凝固，一旦冷却即凝固。
白糖熬糖稀就是一份儿糖放上三倍的水，然后用小火慢熬，熬出泡沫来就好了。
白糖加水烧开熬，泡泡变大
拉丝就好了