白酒腌鸭蛋要多久，咸鸭蛋一般要腌制多久才可以吃 _多久

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咸鸭蛋一般要腌制30天左右就可以吃。
介绍几种方法：
【白酒腌鸭蛋要多久，咸鸭蛋一般要腌制多久才可以吃】简单办:选鸭蛋用清水认真蛋外壳洗干净(否则细菌蛋孔面) 放盘彻底风干水(定要彻底弄干水哦) 风干鸭蛋放白酒浸湿(随便白酒都越高级越般用档或者高梁酒)再浸湿鸭蛋放盐面裹层(盐面放些花椒更)裹盐鸭蛋放密封塑料袋口扎紧防止漏气放阴凉处约十或十五天吃，吃前建议先煮尝尝味道，不够再放几天，
1、黄沙腌蛋：备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量腌制先黄沙倒入盆加入精盐、精油水搅拌糊状再洗净晾干鲜鸭蛋逐放入粘泥待鸭蛋均匀粘泥沙取放入食品袋或其容器内3周即取洗泥沙煮食若黄沙用其泥沙代替沙粘性加少量粘土.
2、饱食盐水腌制水盐用量按鸭蛋少定腌制先食盐溶于烧水达饱状态(浓度约20%)待盐水冷却倒入坛并洗净晾干鸭蛋逐放进盐水密封坛口置通风处25左右即坛取蛋煮食腌制咸鸭蛋蛋黄油味道特别香
3、面糊腌制取面粉适量用热水调糊状加入少许五香粉白酒并拌匀再洗净晾干鸭蛋逐粘裹面糊滚层食盐放入坛密封坛口食盐与面糊融起让盐渗入蛋内25即取煮食
4、白酒浸制按每5公斤鸭蛋60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料浸腌先晾干鸭蛋放白酒逐浸蘸再滚精盐放入容器内密封放置干燥、阴凉、通风处约30即取煮食
5、辣味咸蛋腌制备辣酱精盐各碗洗净新鲜鸭蛋若干腌制瓷罐用清水洗净并用水烫刷擦干鸭蛋逐辣酱均匀蘸再精盐滚遍轻放进瓷罐顶层撒精盐少许加盖并用牛皮纸严格密封放置阴凉通风处30-40即罐煮食
6、辣咸酒味蛋腌制取稠辣酱、白酒按8:2比例调拌均匀洗净晾干鸭蛋逐放入均匀滚蘸再精盐滚遍放入瓷罐内严密封口腌制70-90即种腌鸭蛋呈辣红色酒香四溢咸微辣味美宜
7、五香咸鸭蛋腌制取花椒、桂皮、茴香、姜、精盐用等量水煮沸20钟倒入瓷坛内洗净鸭蛋泡入封严坛口40即煮食种鸭蛋香味浓郁微咸口
用高压锅我总觉自腌制吃
咸鸭蛋特别是那种蛋黄出油的味道最好，怎样自己在家腌制出蛋黄出油的咸鸭蛋又需要腌制多长时间呢？今天介绍几种简单的方法:
一、黄泥（沙）腌制法:25天左右
50个鸭蛋洗净，30克茶叶、100克精盐、加水熬成250克浓汁，冷却后加入黄酒75克，倒入适量黄土（沙）和成泥，鸭蛋在黄泥中滚匀，装入坛子或者塑料袋密封，差不多三周以后就可以吃了。

二、饱和盐水浸泡法:30天
鸭蛋洗净备用，水和盐根据鸭蛋多少来定，把适量食盐倒入烧开的温水中搅拌，直到食盐不再溶解，冷却后倒入坛中，把鸭蛋放入密封坛口放在通风处，30天左右就能吃了。

三、白酒食盐浸泡法:30天
先把鸭蛋洗净晾干，10斤鸭蛋、60度白酒2斤、精盐1斤备料，晾干的鸭蛋一个一个地放入白酒中浸蘸，再裹上精盐，放进容器中密封，放在干燥、通风处大约30天可以吃。

四、卤盐水法:20天
鸭蛋洗净晾干，用高浓度白酒浸泡三分钟放入容器中，清水煮开后加入食盐、花椒、大料等，煮沸冷却后倒入放鸭蛋的容器，刚好没过鸭蛋，密封保存20天。
五、辣酱腌制法:30—40天
鸭蛋洗净晾干，辣酱精盐适量，晾干的鸭蛋在辣酱中滚均匀，再滚一遍精盐，然后放入坛中顶层撒少许食盐，密封严实，放在阴凉通风的地方，腌制30到40天。