又到吃龙虾的季节 , 龙虾在5月份已经是随处可见了 , 龙虾让人爱让人恨 , 爱的是龙虾独有的味道 , 狠的一些不法商贩采用“洗虾粉”的报导和传言龙虾的生活环境让人退而却步 。
先来说说小龙虾吃了对人有什么好处吧?
1、蛋白质含量高 。龙虾营养丰富 , 且其肉质松软 , 易消化 , 对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2、保护心脏 。龙虾中含有丰富的镁 , 镁对心脏活动具有重要的调节作用 , 能很好的保护心血管系统 , 它可减少血液中胆固醇含量 , 防止动脉硬化 , 同时还能扩张冠状动脉 , 有利于预防高血压及心肌梗死;
3、通乳 。龙虾的通乳作用较强 , 并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
4 , 益气滋阳 , 开胃化痰 。龙虾属于淡水虾 , 性温味甘 , 入肝、肾经;虾肉有补肾壮阳 , 通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效 。
既然龙虾这么好到底怎么吃才安全呢?
这小龙虾虽然好吃 , 不过和那些螺丝 , 贝类和鱼一样也携带寄生虫 , 如果我们生吃或吃了半生不熟的那就会有患肺吸虫病的风险 。所以最保险的方法就是温度在100度至少烧煮10分钟以上就可以放心食用了 。这里我想说 , 为了身体健康我们完全可以自己在家做小龙虾 。
近几年有传言说小龙虾从小在污水环境中生活 , 吃生活垃圾和腐肉长大 , 体内重金属还超标超标 , 现在市场上大部分小龙虾都是规模化人工养殖的 , 所以出现重金属残留的可能性不大 。
最后来看看小龙虾的做法吧 。
1.麻辣小龙虾
材料:小龙虾、白酒、啤酒 1 瓶、招牌辣椒酱、王家渡麻辣香锅料、干辣椒、花椒、麻椒、八角、香叶、小葱 、姜、大蒜 、盐
1. 温水(约 60-70 度) , 小龙虾略煮 20 秒左右 , 再次洗净备用
2. 准备炒锅料
3. 小火 , 煸香香料 , 依次下入姜、蒜、香锅底料、辣椒酱、翻炒
4. 放入小龙虾继续翻炒
5. 白酒 , 40ml 淋锅边儿 , 翻炒
6. 啤酒 1 瓶 , 翻炒 , 入葱加盖 , 大火烧开 , 小火 10 分钟
7. 适量盐 , 调味 , 出锅
2十三香小龙虾
材料:小龙虾、油、盐、蒜、葱、十三香
1. 热油爆炒蒜头
2. 放入洗净的龙虾
3. 马上盖上盖子 , 以防虾跳出来
4. 等虾不跳了打开锅盖加水
5. 倒入十三香 , 用大火煮
6. 等汤水收掉一半的时候放入葱结
7. 加点盐调味
8. 倒一点黑胡椒粉即可
3.蒜香小龙虾
材料:小龙虾、食盐、醋、葱、姜、蒜、白糖、料酒
1. 锅中放油 , 倒入葱 , 姜 , 蒜末(10 克)
2. 倒入小龙虾 , 盖好锅盖
3. 依次放入料酒 , 醋 , 白糖 , 盐 , 煮一会儿即可 。起锅前撒入蒜末增香 。
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