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虾仁配什么菜炒好吃图解( 五 )

云知道虾仁


【营养价值】
大米- 大米中的赖氨酸含量极少，如不能从其他食物中得到补充，以在米为主食的人对蛋白质的利用率就会降低，不仅影响儿童长个儿，也对成年人的新陈代谢带有所影响 。
虾肉 - 虾仁蛋白质、钙质丰富，开胃补肾。
酸辣虾仁烘蛋
【特色】：酸甜香口
【原料】：虾仁 4两（160克）、小洋葱 1个、葱1条、蒜头2粒、鸡蛋 4只、腌料：盐1/3茶匙、胡椒粉及麻油少许、生粉1/2茶匙、蛋白1汤匙；芡汁料：酸辣汁1/4杯、水1/2杯、糖、生粉各1/2茶匙、生抽1茶匙 。
【制作】：
1. 虾仁去黑肠，洗净及抹干水，拌入腌料拌匀腌20分钟，洋葱切条，葱切段蒜头切碎，蛋与调味料拌匀；
2. 烧热2汤匙油，倒入蛋汁翻炒至凝固，改用中慢火烘至两面金黄色，取出上碟；
3. 再烧热2汤匙油，爆炒虾仁，加入洋葱，蒜头及葱炒香，最后加芡汁煮滚，淋于蛋面即成 。
玫瑰百合炒虾仁
材料：虾仁，玫瑰花，鲜百合，姜，料酒 。
做法：
1、虾仁剥好，加料酒淀粉和少量盐腌10 。
2、玫瑰花瓣在盐水里泡一会，消毒 。
3、锅内放油烧热，倒入虾仁，翻炒片刻后加百合，加盐炒几下，起锅前放入玫瑰花瓣即可 。
补脑核桃虾仁
主料：
核桃：150克；虾仁：150克
辅料：
芦笋：150克
调料：
色拉油、食盐、蒜、淀粉、胡椒粉各适量 。
做法明细：
1、将鲜虾仁用胡椒粉、淀粉抓匀 。芦笋切小段 。
2、锅里放2勺油，先放入核桃仁，用小火炸3分钟，装起备用 。
3、油烧到五成热，放入蒜头爆香，下虾仁推散，翻炒 。再倒入芦笋、核桃仁主料：
核桃：150克；虾仁：150克
辅料：
芦笋：150克
调料：
色拉油、食盐、蒜、淀粉、胡椒粉各适量 。
做法明细：
1、将鲜虾仁用胡椒粉、淀粉抓匀 。芦笋切小段；
2、锅里放2勺油，先放入核桃仁，用小火炸3分钟，装起备用；
3、油烧到五成热，放入蒜头爆香，下虾仁推散，翻炒 。再倒入芦笋、核桃仁，加盐炒2分钟起锅。
虾仁炒西兰花
调料：西兰花、鲜虾仁、胡萝卜、蒜籽 、葱、姜、盐 、胡椒、鸡精 。
1、西兰花 一个；
2、鲜虾仁 二十个；
3、胡萝卜 一根；
4、蒜籽 二十个；
5、葱 一段；
6、姜 一块；
7、盐 一茶匙；
8、胡椒 一茶匙；
9、鸡精 一茶匙 。
虾仁炒三丁
主料：
虾仁 350g 黄瓜 20g
胡萝卜 30g
辅料：
油、盐、白酒、淀粉、玉米粒
步骤：
1、把虾仁洗干净，去掉虾线（就是我们常说的虾后背上的粑粑），加入一小勺盐和白酒，搅拌均匀，腌制十五分钟左右 。
2、在腌制好的虾仁里面加入两小勺淀粉并抓匀，把胡萝卜和黄瓜洗干净切成小丁 。
3、把锅烧热，倒入油（比平时炒菜多一些），油热后把虾仁倒入滑炒，待虾仁变色后捞出 。
4、再起锅倒入少许油，把胡萝卜丁和黄瓜丁倒入翻炒至断生，加入盐和玉米粒翻炒一分钟 。
5、最后一步咯，把事先超好的虾仁倒入，均匀翻炒半分钟，关火装盘即可 。
小贴士：
1、有些人比较懒，每次都不去掉虾线，这里告诉您虾线一定要去掉哦，一个是比较脏，还有就是非常影响口感 。
2、炒虾仁的时候时间不要太久哦，因为最后还要翻炒呢 。
3、这道菜也可以根据自己的口味加入别的辅料，比如红黄柿子椒 。
清炒虾仁
简单的家常菜，简单的烧法，却有不简单的味道！

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