【营养价值】
大米- 大米中的赖氨酸含量极少,如不能从其他食物中得到补充,以在米为主食的人对蛋白质的利用率就会降低,不仅影响儿童长个儿,也对成年人的新陈代谢带有所影响 。
虾肉 - 虾仁蛋白质、钙质丰富,开胃补肾。
酸辣虾仁烘蛋
【特色】:酸甜香口
【原料】:虾仁 4两(160克)、小洋葱 1个、葱1条、蒜头2粒、鸡蛋 4只、腌料:盐1/3茶匙、胡椒粉及麻油少许、生粉1/2茶匙、蛋白1汤匙;芡汁料:酸辣汁1/4杯、水1/2杯、糖、生粉各1/2茶匙、生抽1茶匙 。
【制作】:
1. 虾仁去黑肠,洗净及抹干水,拌入腌料拌匀腌20分钟,洋葱切条,葱切段蒜头切碎,蛋与调味料拌匀;
2. 烧热2汤匙油,倒入蛋汁翻炒至凝固,改用中慢火烘至两面金黄色,取出上碟;
3. 再烧热2汤匙油,爆炒虾仁,加入洋葱,蒜头及葱炒香,最后加芡汁煮滚,淋于蛋面即成 。
玫瑰百合炒虾仁
材料:虾仁,玫瑰花,鲜百合,姜,料酒 。
做法:
1、虾仁剥好,加料酒淀粉和少量盐腌10 。
2、玫瑰花瓣在盐水里泡一会,消毒 。
3、锅内放油烧热,倒入虾仁,翻炒片刻后加百合,加盐炒几下,起锅前放入玫瑰花瓣即可 。
补脑核桃虾仁
主料:
核桃:150克;虾仁:150克
辅料:
芦笋:150克
调料:
色拉油、食盐、蒜、淀粉、胡椒粉各适量 。
做法明细:
1、将鲜虾仁用胡椒粉、淀粉抓匀 。芦笋切小段 。
2、锅里放2勺油,先放入核桃仁,用小火炸3分钟,装起备用 。
3、油烧到五成热,放入蒜头爆香,下虾仁推散,翻炒 。再倒入芦笋、核桃仁主料:
核桃:150克;虾仁:150克
辅料:
芦笋:150克
调料:
色拉油、食盐、蒜、淀粉、胡椒粉各适量 。
做法明细:
1、将鲜虾仁用胡椒粉、淀粉抓匀 。芦笋切小段;
2、锅里放2勺油,先放入核桃仁,用小火炸3分钟,装起备用;
3、油烧到五成热,放入蒜头爆香,下虾仁推散,翻炒 。再倒入芦笋、核桃仁,加盐炒2分钟起锅。
虾仁炒西兰花
调料:西兰花、鲜虾仁、胡萝卜、蒜籽 、葱、姜、盐 、胡椒、鸡精 。
1、西兰花 一个;
2、鲜虾仁 二十个;
3、胡萝卜 一根;
4、蒜籽 二十个;
5、葱 一段;
6、姜 一块;
7、盐 一茶匙;
8、胡椒 一茶匙;
9、鸡精 一茶匙 。
虾仁炒三丁
主料:
虾仁 350g 黄瓜 20g
胡萝卜 30g
辅料:
油、盐、白酒、淀粉、玉米粒
步骤:
1、把虾仁洗干净,去掉虾线(就是我们常说的虾后背上的粑粑),加入一小勺盐和白酒,搅拌均匀,腌制十五分钟左右 。
2、在腌制好的虾仁里面加入两小勺淀粉并抓匀,把胡萝卜和黄瓜洗干净切成小丁 。
3、把锅烧热,倒入油(比平时炒菜多一些),油热后把虾仁倒入滑炒,待虾仁变色后捞出 。
4、再起锅倒入少许油,把胡萝卜丁和黄瓜丁倒入翻炒至断生,加入盐和玉米粒翻炒一分钟 。
5、最后一步咯,把事先超好的虾仁倒入,均匀翻炒半分钟,关火装盘即可 。
小贴士:
1、有些人比较懒,每次都不去掉虾线,这里告诉您虾线一定要去掉哦,一个是比较脏,还有就是非常影响口感 。
2、炒虾仁的时候时间不要太久哦,因为最后还要翻炒呢 。
3、这道菜也可以根据自己的口味加入别的辅料,比如红黄柿子椒 。
清炒虾仁
简单的家常菜,简单的烧法,却有不简单的味道!
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