食材明细:
鲜虾仁、西兰花、蛋清、高汤、料酒、盐各适量 。
做法明细:
1、准备所需食材;
2、虾仁用刀开背,取净虾线,放入一个蛋清和适量盐,搅拌均匀后放一旁入味15分钟;
3、先锅里倒水放入洗净的西兰花氽熟(加入适量高汤调料、盐、料酒);
4、将烧入味后的西兰花盛出装盘;
5、锅里倒油,烧热;
6、将虾仁慢慢倒入烧热的锅内;
7、将虾仁翻炒3分左右出锅;
8、装盘,淋上一勺香油
![虾仁配什么菜炒好吃图解](http://img.yunnanlong.com/230513/0914005O8-0.jpg)
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你好,虾仁配什么菜炒好吃呢?我很乐意的为你来解答,分享二道有营养而且非常好吃的菜给大家 。
![虾仁配什么菜炒好吃图解](http://img.yunnanlong.com/230513/09140043M-9.jpg)
第一道菜:虾仁炒鸡蛋
准备材料:虾仁3两,开背,放点盐,料酒胡椒粉腌一下 。鸡蛋4个,打碎放入碗里,加点盐,再切一点点葱花备用 。
制作步骤:1:开火烧锅,把锅烧热后,倒入一点花生油,放入虾仁,把虾仁炒熟后倒出备用 。
2:把锅洗干净,烧热后倒入花生油,把鸡蛋倒到锅里面,用锅铲慢慢的推炒,等到鸡蛋快熟的时候,倒入虾仁,再进行最后的翻炒,再放点花生油,好啦,装盘,把葱花撒在上面 。虾仁炒鸡蛋就做好啦!
注意事项:1:虾仁一定要开背,还有一定要提前腌一下,这样才入味,而且肉质鲜嫩 。
2:要用花生油炒,这样炒岀来会非常香,还有炒的时候一定要小火慢炒 。
3:鸡蛋和虾仁一定不要炒太老,要保持嫩滑的口感 。
![虾仁配什么菜炒好吃图解](http://img.yunnanlong.com/230513/0914005Z6-10.jpg)
第二道菜:西芹白合腰果炒虾仁
准备材料:虾仁3两,开背,用盐,料酒和胡椒粉腌一下 。西芹半斤,鲜白合2个 。姜片少许,葱白少许(切小段)青,红椒少许(切小块)炸腰果1两备用 。
制作步骤:1:将买回来的西芹去掉上面那层老的皮,再改刀切成条状 。百合去头尾后掰开洗干净备用 。
2:然后起锅烧水,水烧开后放下西芹百合虾仁一起过水,最后捞起备用 。把锅烧热后放入花生油,放入姜片,葱白段炒香后倒入过好水的芹菜,百合,虾仁进行翻炒,放点盐,味精,鸡精调味,最后勾一点点茨汁,再放下腰果翻炒片刻即可 。这道漂亮的西芹百合腰果炒虾仁就做好了 。
注意事项:1:西芹一定要去皮,不然太老 。西芹百合一定要过水 。
2:炒的时候一定不能炒太久,这样才能保证炒出来的颜色鲜艳亮丽 。还有就是腰果要最后面放,这样的话才会脆口 。
3:炒好后一定要勾一点点芡汁,这样才能锁住水分,有光泽 。
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【虾仁配什么菜炒好吃图解】
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