1、蒸螃蟹之前要不要洗【螃蟹需要洗吗,蒸螃蟹之前要不要洗】要 。螃蟹是水生物,靠水里的小鱼、小虾、水生植物、泥沙为生 , 在蒸之前需要先清洗,然后烹饪 , 不然身体里会藏有泥沙和脏东西,会影响食物外观和就餐口感 。可以使用小刷子,仔细刷螃蟹外壳、蟹腿和小缝隙部位,然后用水仔细冲洗干净即可 。
要洗 。螃蟹是水产品,生活在水里,靠水里的小鱼、小虾水生植物、泥沙以及动物尸体为生,一般在蒸之前需要先清洗,然后烹饪,不然的话身体里面会藏有泥沙和和其他脏东西,会影响食物外观和就餐口感 。
一般可以使用小刷子,仔细的的刷螃蟹的外壳,蟹腿和小缝隙部位,然后用水仔细冲洗干净 。
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2、大闸蟹需要清洗吗需要清洗 。大闸蟹生活在水里,会沾上泥土、水生杂草以及泥沙,烹饪前需清洗,大闸蟹清洗时需用刷子刷洗大闸蟹的背部、腹部、嘴部、两侧、脚、钳等 。大闸蟹吃法多样,可以蒸、炖、盐h、煮汤、水煮、煮粥等 。大闸蟹需要清洗吗大闸蟹是河蟹的一种 , 是分布在朝鲜半岛至中国福建沿海河口地区的小型蟹种 。选购大闸蟹时选择蟹壳色泽鲜明、有光泽、呈墨绿色、肚脐突出来、蟹足结实、蟹爪金黄的 。大闸蟹的蟹腿的毛长、根根挺拔、呈黄色 , 大闸蟹可以放冰箱、塑料桶、池子保存 。
3、大闸蟹买回来需要洗吗大闸蟹买回来需要洗的 。
大闸蟹是一种水产的生物,在水源中可能会有细菌或者寄生虫依附在大闸蟹的身上,因此在烹饪之前需要对其进行彻底的清洗处理,食用起来才会更加放心一些 。
大闸蟹简介:
大闸蟹是河蟹的一种,河蟹学名中华绒螯蟹 。
在我国北起辽河南至珠江,漫长的海岸线上广泛分布,其中以长江水系产量最大,口感最鲜美 。一般来说,大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹 。现引种到各大湖区都有培育养殖 过去大闸蟹在长江口近海产苗,长成幼蟹后,逆长江洄游,生长在长江下游一带的湖河港汊中 。
大闸蟹久负盛名,负有“蟹中之王”的盛名,就在人们赶着吃蟹的时候最不能忘的就是大闸蟹 , 大家都为能吃到正宗的大闸蟹而沾沾自喜 。
如今各种菜系的酒楼都推出大闸蟹菜肴,无论是粤菜馆、川菜馆、朝菜馆,但是天南地北美食的发源才有正宗可言 , 想必江南经营的大闸蟹才是名正言顺,无论是大闸蟹的来源、口味都将发扬江南的美食文化 。
并从大闸蟹的一蟹一螯,百般滋味中感受源远流长的中国饮食文化 。通常,人们都把大闸蟹比作味中极品,因为它具备了美食所必备的色、香、味、形、质 。
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4、螃蟹怎么清洗干净?首先把买回来的螃蟹放入盆中,用水流将螃蟹表面看得见的泥垢冲洗干净,在盆中倒入适量盐水 , 浸泡一段时间后,螃蟹会将胃里的脏东西吐出,期间可以多次更换清水 , 直至盆中不在用螃蟹吐出的脏东西即可 。其次在刷洗螃蟹时,可用细小的水流配合牙刷刷洗螃蟹 , 将蟹壳朝上的方式抓住螃蟹两侧,刷洗可依次从螃蟹的身部、腹部、背部、嘴部,再到蟹脚和蟹钳 , 刷洗时注意力度的掌握,太用力会时蟹钳掉落 。最后掀开螃蟹的腹部 , 将排泄物挤出,鳃子处理干净,用水流冲洗 。清洗螃蟹的方法一首先将浸泡过盐水的螃蟹洗干净放入盆中 , 接着倒入适量的白酒,浸泡10分钟,用白酒可以把螃蟹晕醉 , 也能有效的去除腥味 。待螃蟹微微醉熏后,用硬物器具打击螃蟹的背部,直到螃蟹被敲晕 。此时可以快速抓住敲晕后的螃蟹背部,用拇指和食指夹住螃蟹两侧的钳角 , 抓螃蟹时可以带上手套,以免被螃蟹的钳子夹住手指 。拿起刷子将螃蟹八条蟹腿细细刷干净 , 然后将螃蟹的腹部翻开,用牙刷仔细清理,刷洗的时候不要落下每一个缝隙 。最后在冲洗螃蟹将螃蟹中的淤泥和排泄物都清理干净即可 , 将冲洗干净的螃蟹放入盆中待用 。如果只是清蒸这样处理后就可以上锅了 。清洗螃蟹的方法二1、将螃蟹的腹部朝上,放入装有40度左右的温水中,这里的温度不可太高,以免蟹脚脱落 , 也会影响蟹肉的口感 。静静的等待螃蟹翻转过来时,你会看见一只只被热水呛晕过的螃蟹正嗷嗷待哺的任你指挥着 。2、此时就可以非常方便的抓住螃蟹的两旁,用刷子仔细将螃蟹的背部、腹部、嘴部都清理干净 , 刷洗螃蟹的两边蟹脚和钳子时,要用力刷洗蟹毛部分,这个地方是最容易藏污纳垢的 。3、紧接着用拇指和食指抓住螃蟹的双钳,并打开螃蟹的腹部盖子,挤出腹部中的排泄物,然后用剪刀将蟹肠剪去 。4、用剪刀撬开蟹壳后,剪去蟹黄旁边黑色的蟹胃以及身体两边软软的蟹腮 , 螃蟹中间的蟹黄附近还有个白色的蟹心也一并去除 。5、最后清洗掉螃蟹内流出的排泄物和钳角即可 。此方法可将螃蟹内部也清洗干净,更适用于烹炒 。清洗完的螃蟹可以用绳子将两侧的钳子和身体绑在一起,防止螃蟹又醒过来夹到手指 。这么看来清洗螃蟹也不是件难以完成的事 。所以不要在没有清洗时就上锅蒸煮 , 这样脏东西很有可能掉到螃蟹里面 。
1、首先准备半盆清水和一把旧牙刷 。

2、放入要清洗的螃蟹,不要担心螃蟹会到处乱跑,它会钻进水里 。有个别螃蟹会跑出来,把它抓住或赶进水里就行了 , 一会就安静了 。浸泡十分钟左右就可清洗了 。

3、抓住螃蟹的两边,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部 。

4、然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部 。

5、这里是最关键的一步,胆子小了可不行 。抓住双钳(用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处 , 用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳 。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下)打开腹盖,在中间从里向外挤出排泄物 。

6、清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳,这样螃蟹算是清洗完成了 。

7、将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内 , (不放水的话螃蟹会乱跑的)全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗,目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水 。
来自网络 。
首先准备一盆40度左右的温水,将螃蟹放入水中,水要没过螃蟹壳 , 然后用刷子刷螃蟹的背部和腹部 , 嘴、钳子和腿都刷干净,如果怕螃蟹夹手的话可以用一根筷子让螃蟹夹住,再打开螃蟹的腹盖,按压腹部挤出排泄物,最后用流动的水冲洗干净就可以了 。
螃蟹的正确刷洗方法是,先刷洗螃蟹的背部和腹部,再刷洗蟹钳和蟹脚 , 最后打开腹盖把排泄物清理干净就可以了 。为了能更方便的洗螃蟹,我们先给螃蟹加点白酒,或者用温水把它烫晕 。
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5、螃蟹直接蒸吗,要不要洗螃蟹要洗 。
主料:螃蟹3只 。
辅料:香葱少许、生姜5片、料酒适量、香醋适量 。
步骤:
1、准备好食材,螃蟹选好后 , 商贩现场捆绑的很新鲜 。
2、把买来的鲜活螃蟹放清水里 , 让其吐一会儿泥沙及杂质 。
3、用手抓住螃蟹壳的两边,再用牙刷把螃蟹仔细刷洗干净,包括扎绳也多刷刷,不要被它夹到手 。
4、蒸锅中倒入适量清水 , 并在水里倒些料酒,笼屉上放些姜片,然后把螃蟹肚皮朝上放到姜片上 , 再摆葱段和姜片 。
5、开小火蒸,待听不到螃蟹响动后,再转大火蒸12分钟左右,蒸好的螃蟹,干干净净,不断腿不流黄 。
6、螃蟹性寒凉 , 搭配姜醋汁一起食用 , 味美更加鲜美 , 还可祛寒暖胃 。
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