1、芋头剥皮后发青能吃吗芋头外皮发绿不能吃 。芋头剥皮后显绿色,主要原因是芋头在生长过程中长期露出土壤,受日光照射时间较长造成的 。
有毒素的,对人体有伤害 。
变绿的芋头则说明其中的毒素龙葵素的含量较高 。这时吃芋头千万要谨慎,不仅需要削皮,还要多切去一些果肉,把变绿的部分完全去除 。如果芋头皮变绿部分较大或者已经长芽,这样的芋头就不要吃了,否则很容易食物中毒 。
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2、芋头煮熟后剥开变绿色能吃吗芋头煮熟后剥开变绿色能吃 。芋头发青是因为在栽种的过程中被暴晒过度,此时的绿色成分是叶绿素,这种情况不影响芋头食用 。芋头在种植的过程中,要使块茎埋在地下 , 避免太阳直射 。日常购买时要选择有泥土气息的新鲜芋头 。
芋头煮熟后剥开变绿色可以吃吗
1、可以食用
芋头煮熟后剥开变绿色能吃 。芋头在煮熟食用的时候,剥开表皮发现绿色一般是因为芋头在种植的过程中,没有很好的被土壤掩盖,块茎被太阳暴晒而生成了叶绿素物质,表现为块茎内部的绿色 , 不影响使用 。
2、科学栽种
要想芋头颜色不发绿,在栽种的过程中就要将其块茎埋在地下,及时增加覆土,避免芋头受到太阳的直射 。另外,芋头喜水 , 需要充足的水分才能正常生长,最好将其种植在湿润的土壤中,在河流溪边为宜 。
3、注意事项
日常购买芋头的时候,要查看芋头的外皮是否完整,是否有发青的迹象,是否缺乏水分等 , 还可以闻一闻芋头是否具有泥土的气息,以此选择购买新鲜的芋头,烹制后更加的鲜美,营养价值更高 。
3、芋头煮熟剥皮后有绿色能吃吗?可以吃 。这个是因为暴露在外面,阳光晒过就变绿了 。和土豆变绿差不多原因,只是土豆变绿会产生毒素 , 芋头不会,所以可以吃 。不希望变绿就避光保存 。
一般的正常芋头只有两颜色,一个是正常的麻白色,一个是紫色的香芋,如果变成绿色了 , 应该是时间放长了变质了 。
你好,这种情况如果有绿色的话那已经烂掉了,这种是不能吃的 。
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4、芋头煮过后剥开呈淡绿色能吃吗【芋头煮熟后剥开变绿色能吃吗,芋头剥皮后发青能吃吗】芋头剥开后呈现淡绿色是不能吃的 。
如果煮过的芋头剥开呈现淡绿色,通常就是芋头发生了变质 。变质的芋头不但味道辛辣口感不佳 , 而且容易产生毒素,危害人体健康 。切勿食用变质芋头,以免引起中毒等情况的发生 。
芋头:又称芋、芋艿,天南星科植物的地下球茎 。形状、肉质因品种而异,通常食用的为小芋头 。多年生块茎植物 , 常作一年生作物栽培 。叶片盾形,叶柄长而肥大绿色或紫红色;植株基部形成短缩茎,逐渐累积养分肥大成肉质球茎,称为“芋头”或“母芋”,球形、卵形、椭圆形或块状等 。
芋头如何挑?。?
1、查看芋头的外皮是否完整,是否有腐烂,霉变,硬化,干枯等变化 。
2、检查芋头是否新鲜,主要是查看芋头是否还带有泥土的气息 。
3、检查芋头的大小 , 不同的菜肴需要不同的芋头,选择适合的芋头 。
扩展资料:
吃芋头注意事项
1、芋头必须煮熟了才能吃 。高温才能够分解芋头粘液中对人体有害的物质,同时吃到健康美味的营养,生吃或者吃不熟的芋头会出现食物中毒的情况,一般会出现口舌发麻 , 刺激喉咙,腹泻,肠胃积滞
2、芋头性微寒,如果有伤寒症 , 伤风感冒的人应该少吃,否则加重体内寒气湿气,对健康更加不利 。
3、多痰的人,哮喘等有呼吸系统疾病的人,最好不要吃芋头 。有过敏体质,比如湿疹、荨麻疹 。湿气重、过敏性鼻炎等人 , 尽量少吃芋头,因为芋头含有多种天然的易过敏的成分,过量食用会加重病情,引发健康危机 。
参考资料来源:人民网-芋头可以多吃吗 吃芋头注意事项要知道
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5、芋头表面发绿的能吃吗 芋头发芽了还能吃吗1芋头表面发绿的能吃吗
芋艿皮发青了最好不要吃,青色部分可能含有毒素,芋艿类似于马铃薯之类的食物,青色部分千万不要食用 。
正常成色的芋艿富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分 。可以适量熟食,多食有滞气之弊 , 生食有微毒 。
2芋头发芽了还能吃吗
可以 。
芋头口感细软,绵甜香糯,营养价值近似于土豆 , 不含龙葵素,易于消化而不会引起中毒,是一种人们喜爱的根茎类的碱性食品 。但是种子发芽会消耗部分营养物质 , 发芽的芋头吃起来口感要差些,营养成分也会减少一些,却并不会对人体健康造成危害 。
3如何挑选好的芋头观察外表
一定要仔细观察整个芋头的外表,因为芋头的外表往往会有一些毛皮 , 会遮盖一部分表皮,拨开那些皮毛 , 仔细的摸一摸,看看有没有发霉腐烂、硬化、干萎以及斑点等痕迹,好的芋艿绝不会有这些痕迹 。
检查新鲜度
因为芋头整个个体都是出自土壤下 , 所以新鲜的芋头一定带有湿润泥土的气息,本身也带着一点湿气 。而且,新鲜的芋头一般都是比较硬的,如果发现芋头较软,那么很可能是老了,不新鲜 。
检查大小
芋艿头的体型一般都是越大越好,它的品质和价格也往往是与体型成正比的 , 但是体型大的同时,它的外表也更加容易受损,所以还有一个要求是它的外表没有伤痕,这也就是要求保持芋艿头的完整性 。
检查根须部位
一般而言 , 芋头是否优质,它的肉质是否够粉,可以从根须部位检查出来 。用刀稍稍切开根须部位,切口处会出现一些乳白色的粘状液体,用手轻轻粘触 , 如果这些粘液十分浓稠,而且十分显白,又能够很快干结成白色小粉,那么这个芋艿头就够粉够佳,是优质产品 。
检查横切面纹理
一般大的芋艿头卖家都会切半出卖 , 这时候要观察芋艿头的横切面纹理 , 如果横切面上紫红色的纹络越多越密,通常就越粉 , 反之,空白之处越多,则肉质越差 。
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