凤眼果在广东人们都叫它苹婆果，它一般在初夏开花，大概在每年的七八月份成熟 。多生长在广东、广西的南部、福建、云南南部、还有台湾等地 。
凤眼果它是一种梧桐科长绿乔木，它的树叶可以包粽子，它的种子可以食用，也就是我们所说的凤眼果，煨熟后味道如板栗，味道微甜带有香味，肉爽多汁，口感层次比较丰富，第一层爽脆里面就很粉，可以蒸、煮、烤、焖等等，与猪鸡鹅搭配最佳 。它也可以用来入药，它有温胃、健脾、止泻的功效 。
那么凤眼果可以怎么做呢？在广东凤眼果可以拿来煲汤，还可以煲糖水，还可以用来与猪鸡鹅一起搭配做焖菜，其中凤眼果焖鸡就是广东顺德的一道美食，这道菜还曾经上过央视大型美食节目《寻味顺德》的第一集 。那么就让我这个地道的广东佛山人给大家介绍凤眼果焖鸡?怎么做吧！
材料：
凤眼果：300g
鸡腿肉：3只
蒜头：3-4瓣
生姜片：5-6片
香葱：2棵
步骤：
1、先煲一锅开水，放入凤眼果，煮至15分钟后，关火捞出，待凉后将皮剥掉，大概要剥掉3层皮，第一层深色外衣，第二层硬壳，第三层小细皮留下蛋黄色的果肉最佳 。
2、在煮凤眼果等待的时间内可以先处理食材，把蒜头切成小碎末，生姜切成片；香葱切粒；把鸡腿斩成块件 。
3、把斩好件的鸡腿肉用1勺生抽、1勺盐、1勺糖、2勺生粉、2勺料酒、1勺生油、6片生姜片拌均匀腌制10分钟待用 。
4、热锅下油，放入蒜末咯炒，然后放入腌制好的鸡肉和姜片，炒均匀炒至鸡肉表面金黄
5、待鸡肉炒至金黄后，放入剥好的凤眼果，放入1勺食盐、1勺糖、3勺蚝油，炒拌均匀后放入2碗多的清水一起焖煮 。盖锅盖大火煮5～8分钟转小火焖，中途需要开锅盖翻炒一下煮至收汁即可，撒上葱花，拌炒一下即可装盘 。
【如何做凤眼果好吃】文字写得有点多，每个人的做法跟口味都不一样，味道可以根据自己口味调，希望我这做法可以让大家对凤眼果焖鸡有更深一步的认识吧 。谢谢大家！??
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