辣炒田螺怎样做好吃( 二 ) _辣炒

食材处理：
①、买回来的田螺放入清水中浸泡3-5个小时，水中放入适量盐，搅拌一下，中途换几次水，等到田螺吐干净泥沙。

▲、田螺浸泡水中
②、将田螺螺尾剪掉，放入几滴香油，继续放入清水中浸泡，这样继续可以把田螺体内田螺仔和脏东西泡出来。

▲、剪掉螺尾
③、姜切一半姜片一半姜末、蒜切一半蒜片一半蒜末、干辣椒切段、葱切成葱花
开始制作：
①、锅中烧油，油热后放入八角、花椒煸香，炒出香味后捞出八角、花椒
②、放入葱花、姜末、蒜末、干辣椒段炒出香味，放入1勺半郫县豆瓣酱炒出红油
③、将田螺放入锅中大火翻炒，放入1勺生抽、姜片、蒜片、适量冰糖继续翻炒均匀
④、倒入一瓶啤酒没过田螺，大火煮沸，小火慢炖30分钟
⑤、等到田螺掩片脱落，汤汁剩余3分之1时，放入葱花盛出即可
小贴士：
在烹饪螺肉时，一定要煮一下，以消除细菌和防止寄生虫感染。

▲、辣炒田螺
健康小知识：
1、田螺属性偏寒，脾胃比较虚寒的人最好不要吃，容易引起腹泻。
2、田螺易被寄生虫感染，所以处理不好，吃到被感染寄生虫的田螺，人也容易感染寄生虫，感染寄生虫轻度出现不适，重度可能会出现腹痛腹胀、胆汁淤积导致皮肤发绿等症状。
总结：
田螺是美味的食材，但是我们在制作田螺的菜肴时，一定要注意将田螺处理干净，只有这样我们才能吃到放心安全的田螺。
以上就是关于本篇问题的全部回答，希望能给朋友们做个参考，我是食味小崔，喜欢的话记得【点赞】、【关注】、【评论】，我会继续为您分享更多的美食干货！
田螺富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
看看我的做法
原料：田螺、麻椒、花椒、辣椒、蒜片、姜片、盐、糖、鸡精、郫县豆瓣酱、啤酒。
做法步骤：
第1步、提前吐尽泥沙洗净，剪去尾巴