黑米怎样辨别真假，如何挑选优质黑米？如何辨别真假黑米？ _辨别真假

黑米怎样辨别真假

【黑米怎样辨别真假，如何挑选优质黑米？如何辨别真假黑米？】黑米本身呈自然黑色，且容易掉色，所以购买的时候要分辨是天然黑米还是染色黑米，天然黑米的黑色集中在表层，内部为白色，对比鲜明，经过人工染色的黑米，将米粒的外皮层刮掉，米粒的白色不纯正。黑米是黑稻加工产品，属于籼米或者粳米，是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种，黑米稻粒外观长椭圆形，稻壳灰褐色，粒型有籼、粳两种，黑米是非糯性稻米。
如何挑选优质黑米？如何辨别真假黑米？怎样辩识黑米？

黑米，是一种黑色的稻米，它营养丰富，富含蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素B，E，钙，磷，镁，钾，铁，锌等营养物质。它适合和糯米煮饭，包粽子，熬稀饭，打粗粮汁等方式食用……

黑米价格是白米的两三倍，一是因为它的产量低的原因，二来也因它的营养价值高导致价高！
就因为这黑米的价格高，而且买回家里淘洗时又有掉色的现象，使得有人怀疑它被造了假，其实，大可不必担心这种事情的发生……

黑米，黑豆，黑芝麻，这三种黑色食品价格都会比白色的要高，同时它们的营养价值也要比白色的高！而且，这三种东西经常有人怀疑是否造假，因为它们见水就掉色，还掉得厉害……

如何辨识黑米？
一，将黑米咬断，断开后可以见到黑米的里层是白色的，外皮是黑色的！如果黑米是染色的，那么里面和外皮交界处应该颜色是模糊的，而不是象正常的黑白分明……
二，将黑米浸在水里，可以看到水逐渐在变成紫红色，而且越来越深色，是深紫色！如果是染上的色，一定还是黑色……
三，煮熟了看，如果煮成了干饭，黑米又亮又紫红，香气扑鼻！如果是和其他食材煮成了稀饭，颜色是灰色带紫的……味道会很不错……
四，仔细观察，黑米的外型象稻谷，象未脱粒的形状，这点，是其他米难以模仿的……