叫花鸡是哪里的菜，叫花鸡是饲料鸡做的吗？ _叫花

叫花鸡是哪里的菜

江苏常熟。叫花鸡，又称常熟叫化鸡、煨鸡，是江苏常熟地区传统名菜。是把加工好的鸡用泥土和荷叶包。制作材料有新鲜嫩荷叶、黄泥、活土鸡等。其色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，入口酥烂肥嫩，风味独特。
叫化鸡的制法与周代"八珍"之一的"炮豚"相似，"炮豚"就是用粘土把乳猪包裹起，加以烧烤，然后再进一步加工而成的菜。
相传，很早以前，有一个叫化子，沿途讨饭流落到常熟县的一个村庄。一日，他偶然得来一只鸡，欲宰杀煮食，可既无炊具，又没调料。他来到虞山脚下，将鸡杀死后去掉内脏，带毛涂上黄泥、柴草，把涂好的鸡置火中煨烤，待泥干鸡熟，剥去泥壳，鸡毛也随泥壳脱去，露出了熟的鸡肉。
叫花鸡是饲料鸡做的吗？【叫花鸡是哪里的菜，叫花鸡是饲料鸡做的吗？】应该是吧，现在的鸡不都是用饲料养的吗？
叫花鸡最初产自哪里？应该是常熟“叫花鸡”原出于江苏常熟，是一些穷苦难民（或叫要饭的）偷来的鸡，用泥巴把鸡包起来，架火烧泥巴，泥烧热了鸡也就熟了，这是一道登不了雅之堂的菜。有个传说，当年乾隆皇帝微服出访江南，不小心流落荒野。有一个叫花子看他可怜，便把自认为美食的“叫化鸡”送给他吃。
乾隆困饿交加，自然觉得这鸡异常好吃。吃毕，便问其名，叫化头不好意思说这鸡叫“叫花鸡”，就胡吹这鸡叫“富贵鸡” 。乾隆对这鸡赞不绝口。叫花子事后才知道这个流浪汉就是当今皇上。这“叫花鸡”也因为皇上的金口一开，成了“富贵鸡” 。流传至今，也成了一道登上大雅之堂的名菜。
想做叫花鸡，有哪些好的做法？说起叫花鸡，陌上花可是情有独钟，味美肯定是最主要的原因，不过还有个原因是在于陌上花曾经因为它被爸妈重罚过。小时候和哥哥特喜欢看翁美玲和黄日华版的《射雕英雄传》，而且还特喜欢模仿。尤其是看到那集黄蓉做的叫化鸡使得尝遍天下奇珍异味的洪七公都对它赞不绝口，更是惹得我和哥哥俩人垂涎欲滴。相视一个眼神，就都知道对方心里在想什么了。
于是抓了家中一只刚下蛋的小母鸡，学着电视里的样子也做了只叫花鸡，结果可想而知了，鸡没处理好，调料又不够，火候更差远了，结果肯定是不好吃的。
最终，美食没尝到，东窗事发后，挨了爸妈一顿训，加饿了一晚上。

长大后，陌上花对这道叫花鸡一直念念不忘，经过反反复复的尝试，现在有了自己的一套烧叫花鸡的方法。原始叫花鸡的做法得用黄泥，还有得用火堆煨烤，这如果是家庭自制肯定是很不方便的。所以陌上花的这版方便在家中自制的叫花鸡，只能算是一版简化过的家庭版叫花鸡。
1、将嫩鸡（以小土鸡和三黄鸡最佳）去毛去内脏去脚爪去屁股，洗净后用刀背敲断腿，翅，胸，颈骨。
2、用盐炒花椒，炒至稍黄后放凉，用来抹鸡身和鸡腹。反复的多摩搓一会儿，使其更好的入味。
最好用粗盐，因为粗盐味重，更能入味。

3、再将调了花雕酒、白糖、生抽的料汁淋到鸡身上及腹内，用手反复揉搓拍打，使鸡肉吸收料汁。再在腹中塞入葱结、蒜段、姜片、八角、香叶，密封好容器，放入冰箱冷藏腌制两小时以上。如时间充裕，最好过夜。
4、腌制好后，将鸡颈、鸡脚都折入鸡腹中，用洗净的鲜荷叶完全包裹住鸡身，并绑上细绳。如果是干荷叶，需提前泡软。然后在外层包上锡纸。