【凉菜烧椒茄子怎么做】材料：茄子、食盐、蒜、生抽、香油、尖椒、辣椒油 。
茄子和辣椒放到天然气上用火慢慢烧至变软；将烧好的茄子和辣椒泡入凉水中；慢慢去掉烧焦的青皮；沥掉水份放凉；将辣椒和茄子撕成小条；加入蒜末和盐加入生抽、香油和辣椒油拌匀即可 。
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