欢迎各位大神评论留言加关注，谢谢
香干中含有丰富的蛋白质、维生素和多种矿物质水还含有人体需要的氨基酸，营养价值比较高 。
准备原材料：豆干200克，猪骨300克，老鸡肉300克，草果15克，白扣10克，小茴香2克，红曲米10克，砂仁6克，香茅5克，甘草5克，桂皮6克，八角10克，干沙姜15克，丁香2克，罗汉果10 克，花椒5克，葱结15克，蒜头10克，肥肉50克，红葱头20克，香菜15克 。
调料：盐30克，生抽少许，老抽少许，鸡粉10克，白糖，食用油 。
做法：1、锅中加入适量的清水，放入洗净的猪骨和鸡肉，盖上锅盖，大火煮至沸腾，捞去浮沫，再盖上锅盖，转小火煮30分钟后关火，捞出猪骨和鸡肉，这样高汤就熬制好了，高汤倒入容器备用 。
2、把香茅、甘草、桂皮、八角、砂仁、干沙姜、草果、红曲米、小茴香、白寇、丁香、罗汉果、放入隔渣袋中收紧袋口备用 。
3、炒锅倒入少许食用油烧热，放入洗净的肥肉，煎至出油，倒入蒜头，红葱头、葱结、香菜，大火炒香 。放入白糖，翻炒至白糖融化，倒入熬制好的高汤，盖上锅盖大火煮沸 。
3：煮沸后放入准备好的香料袋，转中火煮沸，再加入盐、少许生抽、老抽，加入鸡粉搅拌均匀 。再盖上锅盖，转小火煮十分钟，取下锅盖挑去葱结、香菜，这样卤水就做好了 。
4：将卤水煮沸腾，放入豆干，盖上锅盖，转小火卤制15分钟 。然后捞出卤好的豆干放入盘中凉凉 。凉凉后把豆干切成条，将切好的豆干条装入盘中，最后浇少许卤水即可食用了 。
如果喜欢味道较重的卤豆干，可以等卤汤变凉以后再捞出 。
推荐阅读
- 凉拌笋丝的家常做法
- 凉糕怎么做的
- 凉皮辣椒油配方和做法
- 烤羊肉串的做法，炸羊肉串的做法？
- 红豆怎么吃，红豆的家常做法有哪些？怎么做比较好吃？
- 凉瓜炒蛋最正宗的做法
- 凉皮辣椒油的做法
- 凉拌酸甜口味的金针菇的做法
- 凉拌素什锦最正宗的做法
- 调味的步骤有哪些?，大众调料的做法有哪些？