儿菜怎么做好吃 _儿菜

儿菜长的和大头菜差不多的感觉，但一般吃过的人都觉得比大头菜好吃一点。
儿菜可以凉拌、炒肉、白灼、腌菜。
一、凉拌儿菜:切成薄片，在沸水中略微焯一下，依照个人口味要么用海鲜酱油和大蒜调汁，淋上热油拌匀;要么用自制的油泼辣子或辣椒酱，适量放点花椒油和盐拌匀。
二、儿菜炒肉:先炒肉片，煸炒的差不多时倒入儿菜，翻炒几下就差不多熟了，盛入盘中享受美食即可。
三、白灼儿菜:与白灼菜心或白灼娃娃菜一样的步骤便可以了，没有太过复杂的烹饪程序。
四、腌制儿菜:据说正宗的酸菜鱼中使用的酸菜就有用儿菜，因此吃起来比较爽口。
儿菜品质鲜嫩，营养丰富，同时具有食疗作用，可清热解毒、利尿、消食等，多生长在四川和重庆地区，当地人叫做南充菜。

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回锅肉和它是天生一对，5块钱做一盘，好吃又解馋，我家一周3次

【儿菜生爆回锅肉】
Food material儿菜，五花肉，老干妈酱2勺，料酒1勺，食用油1勺，盐、鸡精适量Cooking steps
1、首先将儿菜清洗干净、然后切成厚薄一致的片。
2、五花肉要先制一下皮，经过制皮的五花肉不仅没腥味，并且更加好切一些，做出来的口感也更香糯。
3、五花肉切片备用。
4、先把锅中的水烧开，然后放一小勺食盐和几滴食用油，再倒入先前切好的儿菜，焯水3分钟。（因为儿菜不容易炒熟，所以必须要焯水。然后在焯水过程中，加入食盐和油，会使蔬菜色泽翠绿，看着更有食欲）
5、锅烧热，放五花肉片倒入锅中，中火翻炒爆油，再放一勺老干妈翻炒均匀、加料酒，加点白糖提鲜。倒入儿菜片继续翻炒均匀。最后调味儿，加入适量盐和鸡精，就可以出锅啦。
小郭碎碎念：
1、有青菜的蔬菜焯水时，加入食盐和油，能使蔬菜色泽翠绿。儿菜不易炒熟，因此有必要焯水。
2、五花肉比较肥的话，就不用加油了。炒五花肉加白糖提鲜、滋味更好。
3、这里用的是不辣的老干妈，因为老干妈的有一点的咸味，所以盐不能放多了。@头条美食 @头条美食联盟
儿菜的维生素比较丰富，它可以去油腻，是上佳的保健蔬菜。很多家庭喜欢把它作为腌菜的食材，其实将它炒来食用也是很美味的，尤其是逢年过节炒一盘这样的外来菜，比较新鲜又新奇，鲜嫩的口感非常爽口。那么儿菜怎么做好吃呢？一起来看看吧！