止咳冰糖雪梨水的做法,冰糖雪梨是蒸还是煮好 _冰糖

在秋冬干燥的时节，我们的肺往往会受到伤害，咳嗽之症往往会一波未平一波又起，让整个秋冬时节少了一丝宁静，尤其是在每一个寂寥的夜晚，一阵阵咳嗽声，打破漫漫长夜的孤寂，让人们仿佛觉得这才是秋冬季节应该有的特点。
对于咳嗽这样司空见惯的病证，也有一些人会去买点止咳的药吃吃，对证的话，很快也就好了，要是不对证，就要咳嗽好一阵子。然而，祖辈们留给我们一些食疗的方法，可以让我们在厨房里就能赶走病邪，而冰糖雪梨就对咳嗽之证有辅助治疗作用。

【止咳冰糖雪梨水的做法,冰糖雪梨是蒸还是煮好】冰糖雪梨制作起来并不是很难，一般在家都能做。原材料比较简单，一个梨，适量的冰糖，或者加一颗贝母。先将一个雪梨用清水清洗干净，然后用削皮器把梨皮去掉，切去雪梨的顶部，当作盖子，用小刀或勺子挖去雪梨中间的核。
然后把冰糖和贝母放到挖去内核的雪梨中间，盖上盖子，把处理好的雪梨放入深碗，放入蒸锅隔水蒸1~2个小时，蒸好的雪梨会完全软化，还会流出很多甜汤。从蒸锅中取出，稍微放凉后，就可以食用了。

当然，如果觉得挖空梨核比较麻烦，也可以把梨用清水洗干净后，削去外皮，去除子核，切成大块，放入碗中，加入冰糖，或者加入一颗贝母，放入蒸锅蒸软就可以了。这样蒸好的冰糖雪梨也同样具有食疗效果。
这个食疗方子中，最多也就三味药，冰糖、雪梨和贝母，这三样东西组合起来，却有生津润燥、清热化痰的作用。先来说说冰糖，中医认为，冰糖味甘、性平，归肺、脾经；具有补中益气、和胃润肺的功效，可用于肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血等症的辅助治疗。

而雪梨，味甘、微酸，性寒，早在《本草纲目》中就指出它具有“润肺凉心，消痰降火，解疮毒、酒毒”等作用。贝母自古就是止咳良药，但也分川贝母和浙贝母。一般来说，川贝母多用于肺热燥咳，干咳少痰，阴虚劳嗽，痰中带血等症；而浙贝母多用于风热咳嗽，痰火咳嗽，肺痈等症。
在食用冰糖雪梨的同时，有几点食物禁忌需要科普一下。在食用冰糖雪梨的时候，不要吃大闸蟹，主要是因为梨性寒凉，蟹亦冷利，二者同食，伤人肠胃。另外，在食用冰糖雪梨的时候，不要与油腻、冷热之物杂食，以免引起腹泻。总之，一碗热腾腾的冰糖雪梨，胜过千言万语。