新碗第一次用怎么清洗
１、高温消毒：刚买回来的碗一定要用沸水烫一次，或者是放入锅中煮五分钟左右进行消毒，然后再使用 。
２、消毒液清洗：可以买专用的消毒液来清洗新买回来碗，用消毒液清洗过后一定要用清水把碗冲洗干净 。
３、白醋加水消毒：用沸水再加上白醋一起煮，可以很好的达到消毒作用，尤其是一些花花绿绿的彩色的盘子其实都是有毒的 。
４、消毒柜：买一个消毒柜，把新买回来的碗筷都放入消毒柜中进行消毒 。
新锅第一次怎么开锅？铁锅容易绣，不开锅不养锅今后容易糊底，锅买回来要先开锅 。
一丶先擦锅，干抹布蹭锅底，尽量蹭掉锅内的油污和灰尘 。
二丶烧锅
锅架到大火上烤，换不同角度，使其受热均匀，这一过程大概七八分钟左右 。
准备一整块带肥肉的猪皮或者沾豆油的抹布，用猪皮或抹布不停擦拭铁锅，（过程中开中大火）直到整口锅变得黑亮 。
三丶洗锅
现在一些商家会再出厂前在锅内涂机油柴油，防止生锈便于存放，所以需要仔细清洗 。
紧接上一步，关火后等锅稍凉，加入温水冲洗，倒掉里面的浮油 。
再加一锅底温水，加五毫升洗洁精，两勺食盐，用锅刷仔细刷洗 。
切记不要用金属擦锅球，会刮伤铁锅，日后会粘锅 。
四丶炒开锅菜
首先说明这锅菜不能吃，炒过要倒掉 。准备便宜的食材，如土豆、包菜、白菜等 。
再准备炒菜用的长柄勺，切记新的不锈钢勺子边缘锋利，最伤锅，最好先用磨刀石或细砂纸打磨，将勺子四周勺延打磨成圆角 。
锅先烧干，再加入宽油（多油），烧至七成热，下入食材，不要加任何调味料，开中小火不停翻炒，可以多炒一会儿，充分让锅在过程中“吃”油，之后倒掉不要，重复上述洗锅的步骤 。
五丶养锅
【新碗第一次用怎么清洗，新锅第一次怎么开锅？】下列步骤需要每次炒菜之后重复进行 。先将锅清洗干净后，用擦锅布或厨房用纸里外擦干，静置两分钟使其干透，涂上少量食用油，于阴凉通风处存放 。
好锅都有自己的脾气秉性，用每口锅炒出的菜都会有不同的味道 。在日后不断的使用过程中，摸清这口锅的锅性，能用一辈子，甚至留给下一代 。
最后祝每个下厨的人，都能有一口得心应手的好锅 。
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