韭菜馅饺子面与馅的比例 _韭菜

韭菜馅饺子面与馅的比例
韭菜肉：韭菜1斤，肉丁0.5斤，花椒面、盐、味精、麻油、香油各适量。
【韭菜馅饺子做法】
在我们北方，小年到必须吃饺子，一家老小一起包饺子，其乐融融。猪肉韭菜馅饺子就是一种比较常见的饺子馅，有的人喜欢在饭店吃饺子，但是饭店中的饺子都不是那么的卫生，而且饺子中的馅也不是那么饱满，所以一些人也很喜欢自己在家里制作猪肉韭菜饺子，下面就为大家介绍这种饺子的做法。

1、猪肉的挑选
想好制作出美味的猪肉韭菜饺子，首先我们要准备好猪肉和韭菜这两种食材，下面为大家介绍这两种食材的选购方法。在选择猪肉的时候，我们可以尽量的选择比较瘦的猪肉，这样的猪肉包在饺子中会更加的有嚼劲，也会更加的好吃。而且在选择做的时候我们也要注意不要选择到了注水的猪肉，这种猪肉的购买对于我们来说会很不划算。

2、韭菜的挑选
在选择好了猪肉之后，我们就可以进行韭菜的挑选了，在选择韭菜的时候，我们要注意尽量选择比较新鲜的韭菜，因为这样的韭菜吃起来的口感会更加的好。我们在选择韭菜的时候，尽量不要选择叶片发黄的韭菜，因为这样的韭菜很有可能是放了很久的不新鲜韭菜。我们在选择韭菜的时候还要注意，要选择叶片比较嫩的韭菜，这样的韭菜吃起来才会更加美味。

【韭菜馅饺子面与馅的比例】3、猪肉韭菜馅的制作
在准备好了以上的食材之后，我们就可以开始猪肉韭菜饺子的制作了。首先我们将买回来的猪肉洗干净，然后将猪肉剁成肉末，可以尽量的将猪肉剁碎一些，这样做出来的饺子吃起来的口感会更加的好。将猪肉末做好之后，我们将猪肉末放在碗，在碗中加入适量的鸡蛋和葱姜蒜段，用筷子将它们搅拌均匀，这样我们就准备好猪肉了。