黄牛肝菌有毒吗【黄牛肝菌有毒吗，云南牛肝菌有多少种？都可以吃吗？】
黄牛肝菌是无毒的，不但无毒，反而味道鲜美，食用价值非常的高 。牛肝菌，又分为有三个种类，分别是白、黄、黑，食用方法相同，味道相似，而且营养价值也是相似的 。牛肝菌多生长在海拔高900-2200米之间的松栎混交林中，或砍伐不久的林缘地带，生长期为每年五月底至十月中，雨后天晴时生长较多，易于采集 。其菌体肥大，肉质细嫩，内含有丰富的蛋白质，食用具有强身健体、增强免疫、促进消化、润肠通便的功效 。
云南牛肝菌有多少种？都可以吃吗？牛肝菌其实是一种统称，因肉质肥厚，极似牛肝而得名，云南牛肝菌有300多种，只有常见的四种可以吃 。他们分别是：
白牛肝菌
白牛肝菌，学名美味牛肝菌，生长期为每年五月底至十月中，主要生长于海拔九百米至二千二百米之间的松栎混交林中 。其菌肉白色，厚而细软、味道鲜美 。
红牛肝菌
红牛肝菌，别名见手青(用手去摸菌皱之后变青)，必须留意的是，生红牛肝菌是有害的，在烹制的那时候必须高溫才可以消除内毒素，切忌直接生吃 。红牛肝菌在我国有极高信誉，被称作山至宝美句，肉肥厚型，营养成分丰富多彩，千味非常好，是人民群众比较爱吃的知名食用菌菌种 。
黄牛肝菌
黄牛肝菌别名黄赖头、老虎头，该菌菇体肥大，在牛肝菌中最为壮硕，口味香甜，干制品香味突出,而且具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效，是中药制剂“舒筋丸”的原料之一 。
黑牛肝菌
黑牛肝菌因菌肉是黑色的而得名 。它主要生长在夏季的阔叶林地中，是最香的牛肝菌之一 。黑牛肝菌是我国特有种，在欧美国家也很受欢迎 。该菌营养丰富，口感香脆，味道鲜美，还有治疗风湿、预防视力减退之功效 。
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