月饼不上色白白的什么原因
![月饼不上色白白的什么原因,月饼烤完之后颜色很淡,是什么原因?](http://img.yunnanlong.com/230518/0S3154101-0.jpg)
月饼不上色白白的原因:上火的温度太低或者没有放碱水 。月饼的颜色是影响月饼生产质量的主要因素 , 如果做好的月饼不上色 , 通常有两种原因:上火的温度太低或者没有放碱水 。
月饼烤完之后颜色很淡 , 是什么原因?原因有两个:
是上火的温度太低 , 上色的时间会向后推迟 , 可以将上火的温度提高。
没有放碱水也会不上色 。
月饼介绍:
月饼是久负盛名的中国传统糕点之一 , 中秋节节日食俗 。月饼圆又圆 , 又是合家分吃 , 象征着团圆和睦 。古代月饼被作为祭品于中秋节所食 。
2.出处:
月饼一词最早见于南宋吴自牧《梦梁录》中 , 那时的月饼是菱花形的 , 和菊花饼、梅花饼、五仁饼等同时存在 , 并且是“四时皆有 , 任便索唤 , 不误主顾” 。
3.储存方法:
【月饼不上色白白的什么原因,月饼烤完之后颜色很淡,是什么原因?】月饼的饼馅一般分为软硬两种 , 软馅中含水分较多 , 只能保存7到10天左右 , 而硬馅月饼则可保存1个月左右 。盒装月饼 , 应将盒盖打开 , 使其通风;另外 , 因月饼中含脂肪较多 , 存放时还应注意避光 , 以防油脂氧化 。
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