配料：
干米粉，酸笋，木耳，花生，青菜，腐竹，螺蛳肉，红油，酱料包 。
做法：
1、 将干米粉放入烧开的热水中浸泡20分钟左右或者用开水煮10分钟左右；
2、把泡米粉的水倒掉之后重新烧一锅500毫升的水，水开之后将酱料包和米粉放入；
3、 把酸笋、螺蛳肉、花生等配菜加入锅中同煮，也可以将配料放在碗中；
4、加入青菜、油豆腐、肉丸子一起煮；
【凉拌螺蛳粉的做法】5、出锅后加一些调味料如红油等增加辣味 。
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