凉拌面
特点：凉爽可口 ， 香鲜咸辣麻各味俱全 。
主料： 细薄面条250克 ， 绿豆芽去根100克 。
调料：香油10克，净葱10克，净姜、蒜瓣各5克，酱油75克 ， 醋20克，辣椒油25克，麻酱25克 ， 花椒粉1克，芝麻2、5克，白糖10克 。
制作过程：
1、先把葱切成末，蒜捣成泥，姜捣成汁，芝麻炒酥用面杖压成粗面 ， 把所有调料对成汁 。
2、用开水将面条煮熟 ， 捞出后放在面板案上，用电扇吹凉去水分，酒上香油用筷子抖散继续吹透 。
【凉拌面调汁怎么做】3、将氽熟晾凉的掐菜垫在盘中 ， 上面放煮好的面条，再把对好的汁浇上即成 。
