凉粉失败之后如何补救
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凉粉重新入锅小火熬煮,按粉:水=2:1兑成浆,加入原来的凉粉中并不断搅拌 。搅拌至所有凉粉变透明 。感觉粘度够了即可重新盛到容器 。
凉粉是一种食物,主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆,以酱油、醋、辣椒油而食,清凉爽滑,为夏季风味食品 。凉粉的吃法一般有两种,一是凉拌,二是煎粉 。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉” 。
凉粉煮失败了煮成水了能吃吗?可以吃的,可以加点白糖
白凉粉放少了怎么补救?只能重新制作,没有办法补救 。制作方法:准备白凉粉一盒、水2500克、冰糖适量、薄荷香精几滴 。将白凉粉倒入碗中,取150g清水搅拌成糊状 。将剩余的2350g水加热至沸腾关火倒入白凉粉液搅拌均匀 。凉透至凝固,加入薄荷香精即可 。
只能重新制作,没有办法补救 。
制作方法:准备白凉粉一盒、水2500克、冰糖适量、薄荷香精几滴 。
【凉粉失败之后如何补救,凉粉煮失败了煮成水了能吃吗?】1、将白凉粉倒入碗中,取150g清水搅拌成糊状 。
2、将剩余的2350g水加热至沸腾关火倒入白凉粉液搅拌均匀 。
3、凉透至凝固,加入薄荷香精即可 。
白凉粉是一种中国南方著名小吃,以植物凉粉胶等原料制成,产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点,风味怡人,诚为夏季消暑佳品 。
手工冰粉做的太稀怎么补救?手工冰粉做的太稀可以重新入锅小火熬煮 。
将没有煮好的冰粉重新倒入锅中,开小火熬煮,取一小碗,按粉:水,2:1的比例兑成浆,倒入原来没有煮好的凉粉中并不断搅拌,一般来说浆刚兑进去是白色的,搅拌至所有凉粉变透明,感觉粘度差不多了,就可以重新盛到容器了 。另外,刚做好的凉粉是透明的,这时还比较黏 。要放冰箱钝化一夜直到变成白色才会变硬 。
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扩展资料:
冰粉为什么不成型:有可能水放多了,比例不对 。
做冰粉的时候,首先用一杯凉水将一杯淀粉溶解开,记住水倒入淀粉中后要马上搅拌,直到搅拌均匀为止,否则淀粉容易沉积 。接着再将四杯水倒入锅中,等到水煮开后,在水中放入少量的矾,一点点就够了 。在煮开的水中放入矾后,马上将刚刚搅拌均匀的水淀粉倒入锅中,此时淀粉和水的比例正好是1:5 。淀粉下锅后要不停地用铲子搅拌,否则很容易粘锅 。等到锅中的淀粉变成粘稠状后,就可以关火了 。然后把他们倒入准备好的容器中冷却,冷却后把凉粉切成小块,拌上黄瓜、葱末、蒜末和调料 。
冰粉做法:
材料:凉粉、醋适量、味精适量、葱少许、老抽适量、蒜泥适量、白酱油适量、辣椒油适量、花椒粉适量、五香粉少许、郫县豆瓣适量、芹菜少许 。
制作:1、炒锅置火上,将油烧到五成热时,将剁细的豆鼓炒至酥香 。
2、再加剁细的豆瓣炒香上色后,放入酱油、味精、胡椒粉、五香粉略炒 。
3、用水豆粉勾兑成卤汁 。
4、将凉粉切成2公分长,放入漏瓢中,在沸水里烫热,分别盛入碗内 。
5、上面浇上豆鼓卤、红油辣椒、醋、蒜泥汁,撒上葱花,芽菜粒、花椒粉即 成 。
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