农村山上雨后，长出的蘑菇有毒吗可以吃吗 _农村

雨后长的蘑菇有毒的也有没有毒的也有，能吃与否要看是哪一种，确切来说要经过仔细辨后才能确定能不能吃。
天上的星星多，地上的蘑菇比星星还多，一下雨，农村山上的蘑菇更是多得数不清。

一般情况下，春冬两季山上是不长蘑菇的，即便是下很长时间的雨，有也是一些粪草菌，有毒不能吃。
但是到了夏季，土壤潮湿，气温回升，雨一场接着一场的下，那么可以吃的蘑菇就会破土而出。
春未初夏，五月份左右，山上最先出的是香菇和木耳，这两类蘑菇都是长在枯萎的腐树上。
山上能长蘑菇的树林大多数是阔叶针叶林，这些阔叶腐树有的是栎树，有的是杂木树，上面长出来的香菇和木耳都可以吃。但是这些蘑菇虽然能吃，但不能多食，吃多了也会呕吐和拉肚子。

随着时间的推移，到了夏季以后，雨水一场接着一场，气温也越来越高，那么可以食用的蘑菇就越来越多了。
每年到这个时节，我都要随同家人一起到山上去采，有的蘑菇从视觉上看，颜色鲜艳，比较肥壮，还没有虫咬的痕迹，那这种就是不能食用的。
如果空气里弥漫着特殊的辛辣味和臭味的那就更不能食用了，所以捡蘑菇也要学会望，闻，辨才不会中毒。
能吃的蘑菇有见手青，鸡枞，羊肝菌，牛肝菌，青头菌，鸡油菌，松茸，干巴菌，铜绿菌，板栗菌等等。
不能吃的有石灰菌，马勃菌，鹅膏菌，苦菌，毒伞把等等。还有一点就是雨水落地后出的第一波菌最容易中毒，炒的时候可要油水透，烹饪时间长,加足大蒜，而且要少吃。

到了雨水下透后，第二波出的蘑菇可以吃的那种基本上只要炒熟就不会中毒了。我们这里，秋天的时候山上也长蘑菇，这个时段长的大多是扫把菌，猪拱菌，沙老菌，鸡枞，谷熟菌和北风菌。这些蘑菇也是没有毒的，同样可以吃。
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农村山上雨后，长出的蘑菇有毒吗？可以吃吗？
才春天呢，馋嘴的婆娘们这就开始惦记山里的美味蘑菇了，不急不急，怎么滴也得农历七月份以后才有好吃的野蘑菇，不过今天可以先普及一下山里蘑菇有毒和没毒的知识。