桃妹来解答 。
咖喱饭其实是英国人的杰作，跟印度没有什么大关系，就连咖喱这个词也是英国人发明的 。所以我们现在无论吃的英式咖喱，泰式咖喱还是日本咖喱，实际上都是随着英国海军航线一路传播的 。
从口味上来说 。英国咖喱口味最怪，反正桃妹觉得说不出的难吃 。而泰式咖喱又分黄咖喱，红咖喱跟绿咖喱，黄咖喱味道适中，红咖喱很辣，而绿咖喱则最为清新 。一般红咖喱和黄咖喱用来炖牛肉和海鲜，而绿咖喱一般用来炖鸡 。
与日本咖喱，则是最适合中国人的口味 。印度的咖喱辛辣味适中，因为加入了水果，只得整个口味辛辣不足而鲜甜有余 。现在市面上的很多咖喱饭基本都是日式咖喱 。
咖喱饭的做法实际上都是大同小异，桃妹觉得你在家也没有必要自己炒咖喱了，如果想吃泰式咖喱，就买丽可泰 。想吃日式的就买清水就好了 。
桃妹下面就来介绍两种咖喱饭的做法 。一种是传统的日式牛肉咖喱饭，另一种是泰式青咖喱鸡肉饭 。做法都不难，除了咖喱以外，还需要配一点椰奶或者炼乳就够了 。
第1种，日式牛肉咖喱饭 。
- 牛腩切块，冷水下锅加姜片，料酒，花椒大火烧开焯水一分钟，捞出冲洗干净待用 。
- 胡萝卜切块，土豆切块，洋葱切片 。清水咖喱一盒，辣度自己选择 。椰奶一罐或炼乳30克 。
- 锅里放适量油，先下姜蒜片，一半洋葱片炝锅 。下牛腩翻炒到吐油，加入适量盐，酱油翻炒均匀后加入开水 。烧开三分钟后改小火闷着40分钟，或放入高压锅中，压25分钟 。
- 到时间后把咖喱块放入融化 。然后放入土豆胡萝卜，椰奶烧开后不停翻炒使其浓稠 。
- 转小火焖3~5分钟即可 。吃的时候浇在米饭上就行了 。
【咖喱饭怎么做需用什么材料】
- 三黄鸡半只剁块，清洗干净血水 。丽可泰绿咖喱一袋，椰奶一盒 。
- 基围虾几只去掉虾线，虾须清洗干净 。另外准备一片吐司白面包 。
- 锅里放适量油，先下适量洋葱片炒香 。放入鸡块不停的翻炒，直到炒干水分吐油 。此时放入绿咖喱椰奶适量清水大火烧开，转小火焖25分钟 。
- 放入基围虾，同时把吐丝白面包放入让它融化 。尝一下味道，适当的加一下盐调调味 。然后小火收到浓稠即可 。
- 青咖喱不光可以用来拌饭，还可以用来蘸饼，也是相当可口的 。
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