多数人只记得它的美 。有的游人甚至认为九寨沟比斯里兰卡的千尺悬瀑、几内亚的新娘面纱、日本的日光之泷、瑞士的日内瓦湖还要更胜一筹 。彩林、雪峰、叠瀑、藏情、翠海，被人们称之为九寨沟“五绝”，能让世人们为之惊叹，由衷的感谢大自然给我们遗留了九寨沟这么一个“人间尤物” 。九寨沟不仅仅美，它的美食也同让能令我们垂涎欲滴 。我们看看九寨沟的十大美食 。
酒
青稞酒主要分布在青海、西藏、四川、云南、甘肃等高原地区 。是当地同胞迎接客人，和过节的必备品 。九寨沟特产青稞酒不上头、不口干、醒酒快、深受当地同胞的喜欢 。
历史：传说很久以前，山西的客商带来了杏花村的酿酒技术，用上好青稞熬出了比酩酒更高一筹的美酒威远烧酒 。从此，它便誉满高原，行销西北 。互助酒属于清香型酒，香味纯正，酒液澄明，闻之清香扑鼻，入口醇和绵软，回味甘冽悠长 。它采用威远镇河畔的一口古井之水，与当地所产青稞原料相配制酒，恰到好处，真可谓天然浑成，酒香不散 。传说，此井乃八洞神仙宝葫芦中的玉液琼浆化成，取之不尽，用之不竭 。青稞酒的酿造工艺主要是吸取内地黄酒的酿造方法，用高原特有的青稞为原料 。国青稞是麦类植物中含蛋白质最高并有丰富营养价值的农作物，且生长在纤尘无染的高原地区，因而受到藏族群众的厚爱 。
制作过程：酿造九寨沟特产青稞酒无需复杂的程序 。在藏区，几乎家家户户都能制 。酿造前，首先要选出颗粒饱满、富有光泽的上等青稞，经淘洗干净后，用水浸泡一夜，在将其放在大平底锅中加水烧煮，大约两小时后，将煮熟的青稞捞出，稍晾一下，去除水气后，把发酵曲饼研成粉末均匀地撒上去并搅动，最后 青稞酒装进坛子，密封贮存 。如果气温高，一两天即可取出饮用 。
茶
们家中随时都可以喝到香热的酥油茶 。酥油茶不仅营养丰富，而且味道香醇可口，并有滋补、提神之功效，深受藏族人们的喜爱 。
制作：将适量的酥油及食盐牗放入装在特制木桶内的浓茶中，有奶汁、鸡蛋、核桃等加入更为妙 。反复搅拌使之融合，再将打好的酥油茶倒入茶壶内加热一分钟即可引用，切忌煮沸 。
族人民的主食，分为豌豆、青稞、燕麦三种糌粑 。糌粑方便携带，又是熟食，食用快捷，取少许放入碗内，加少量酥油，另配茶水食用即可 。所以藏族人们无论下地耕种、上山放牧亦或出门旅行均随身携带者糌粑 。
作：将选好的豌豆、青稞或燕麦，淘洗干净，晒干后炒熟并磨成面粉即可 。食用时可以放入白糖或者奶渣，用适量的青稞酒或茶水调剂好，用中指按逆时针方向反复搅拌均匀，再捏成球形，最后用手往嘴里送，。
品
经成为九寨沟人们的一种习惯，因此奶源富足 。人们可制作出多样品种的奶制品作为日常食用，有酸奶、奶渣、酥油、奶酪、奶皮等 。
取：将鲜奶微微加热，再倒入一米高左右，内含木杵的酥油桶内 。木杵与木桶内壁间的尺寸相等 。用力上下抽动木杵，经过上千次的上下抽打，鲜奶便被分离成奶油和奶水，黄色或白色脂肪质自动漂浮到表面，捞出脂肪质，揉成团装，投入清水内冷却，酥油便提取成了 。
作：将鲜奶煮沸，斟入木桶，投入少量酸奶，以作媒介发酵之用 。保持温度于30-40摄氏度之间，使乳酸菌大量繁殖，将鲜奶中的乳糖分解成为乳酸 。酸奶的制作即可告成 。
制作：将奶水内的酥油提取出来，加热、发酵并挤出水分便制成了奶酪 。再把奶酪装进毛布口袋内，再挤出更多的水分，摊开晒干，这就是奶渣 。用新鲜的奶水装入锅内，用文火慢熬，奶的表面即可渐渐凝成一层皮，这就是美味可口的奶皮 。
推荐阅读
- 发射的长五B与去年的长征五号一样吗主要是干什么的
- 莲雾有种子的吗
- 全国最能吃辣的省市有哪些云贵川是否有一席之地
- 连绵起伏这样的词语有哪些
- 买的猪肉卫生检疫章是绿色的，是好肉吗和红色的有什么区别
- 连云港附近的高中有哪些
- 床垫有霉斑需不需要扔，床垫放久了有一股霉味怎么除掉？
- 泡温泉对身体有什么好处
- 莲的品种有哪些
- 绿苔可以用什么去除，乌龟缸里的绿色苔藓怎么去除？