花菜炒肉片要怎么做才好吃呢( 三 ) _花菜

——》花菜炒肉之“技术小Tips”：
（1）还是原话，炒花菜建议最好是选择五花肉搭配着炒吃着更加鲜香，而且肉片不容易炒老发柴，既适合新手烹饪也适合老手下饭，所以首选。
（2）炒花菜炒肉时搭配点洋葱和大蒜可以极大程度上提高此菜品上桌的飘香能力，即使是隔壁家的小孩估计也能馋哭了，而且洋葱的营养价值很高，搭配起来吃着也更加健康。
（3）花菜焯水后用点食用油拌匀是为了锁住花菜的色泽，避免焯水变软的花菜直接接触空气中的细菌而被氧化。
（4）此做法同样适用于西兰花烹饪，不过西兰花只是单纯的变得更绿，绿油油的，看上去也会很有食欲哦？

结语
其实炒好一道花菜炒肉还是蛮简单的，只要大家明白烹饪花菜过程中的原理，那么相信大家不但可以炒好花菜，还能炒好许许多多的别的蔬菜，要知道，最开始的我也是最不会炒蔬菜的！希望大家也能和我一样喜欢这道“美味花菜炒肉”！我是“麟大官人”，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，如果您看完这篇文章觉得还比较不错或有帮助，希望您能给麟大官人点一个赞或者关注“麟大官人”，我会每天都为您分享更多的美食知识和技巧，如果您有任何的意见或建议也欢迎在下方评论与我互动，麟大官人感谢您的观看，我们明天再见！

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大家好，我是绅士食堂。花菜炒肉片，是非常普通的一道家常菜，想必大家应该在家都有做过。与其他蔬菜相比，菜花的营养更丰富。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后口感柔嫩，适宜于脾胃虚弱、消化功能不强者食用，是老少皆宜的一道菜肴。下面我就分享一种花菜炒肉片的做法。
首先准备下食材：花菜、猪肉、食盐、食用油、酱油、醋、生姜、蒜子、香葱、生粉、味精。
1、花菜处理好洗干净，扒成小朵或者用刀削成小朵，再放水中洗一遍。
2、锅中烧水，水开后放入洗好的花菜，焯水一遍，捞起沥干水。
3、猪肉洗净切成片，肥肉片和瘦肉片分开；香葱洗净切碎，生姜和蒜子切片备用。
4、拿一个碗，将瘦肉片放进去，抓一把生粉进去，倒点酱油，用手抓匀，腌制10分钟。
5、锅烧热放油，油烧热后，姜片和蒜片下锅翻炒，爆香。
6、将肥肉片放入锅中翻炒，爆出肥油，再放入瘦肉片进去一起翻炒，翻炒至猪肉变色，倒入少许酱油和醋进去继续翻炒，炒至入味。
7、花菜下锅一起翻炒至上色均匀，再放入食盐进去继续翻炒，让它均匀入味。
8、加清水到锅中，水量将肉片和花菜淹一小半，盖上锅盖烧，隔一会儿，掀锅盖翻炒几下，盖上锅盖继续烧。
9、收汁，翻炒几下，加入味精和香葱，翻炒后即可出锅。
需要注意的是：猪肉片切好后，多出腌制肉片这一步，炒出的肉片口感嫩，吃着不会肉腥味，菜花放入开水中焯一下，这样炒的时候比较容易熟，缩短炒制时间，营养流失少，口感也更脆嫩。
上面就是我的个人见解，欢迎大家一起在评论区探讨。