第一步：如果我们是从超市买来的冰冻的鲍鱼，我们先要将它放在冷水中解冻 。记住，一定要用冷水 。否则解冻出来之后，鲍鱼就失去了它的鲜味了 。
第二步：解冻好了之后我们就要开始刷洗它了，准备一个毛稍微硬一点的牙刷，然后蘸上水，反反复复的刷洗 。
第三步：接下来我们就要将壳和肉分开了，下面教大家两种方法 。一种方法是刷洗干净之后，就直接扔在锅中加清水煮，肉被煮熟了之后，很轻松的就可以用小刀分离开 。
第四步：接下来我们就要去掉它的内脏，它肚子里面黑色或黄色的部分就是它的内脏肚肠，用刀将它去除即可 。
第五步：这一步就是去掉他的口器胃食管，在鲍鱼身体窄的一面，就可以看见一条食胃管，它是一定要去掉的，不然会影响我们食用时的口感 。
然后我们就在它身上抹上一层粗盐，用手稍微用力搓洗几下，然后再用清水冲掉 。就可以将他身上的粘液去除了，吃起来不会有怪怪的口感 。
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