花蛤蒸蛋怎么做好吃又嫩，蛤喇肉怎么做才不硬又好吃？ _怎么

花蛤蒸蛋怎么做好吃又嫩

将花蛤放入碗中，加入水，盐，香油，静置吐沙，起锅烧水，放入花蛤，加入葱，姜，焯水30秒后捞出，碗中打入三个鸡蛋，加入盐，料酒，搅拌均匀，加入温水，搅拌均匀，将花蛤放入盘中，倒入蛋液，起锅烧水，将盘子放入锅中，盖上锅盖，大火蒸8分钟，蒸好后取出，淋入蒸鱼豉油，撒上葱花即可。

蛤喇肉怎么做才不硬又好吃？最主要的就是要掌握好时间以火的大小有关系，如果是炒的，你用小火慢慢的炒肯定会硬会老不好吃，用大火快速快炒就不会硬不会老，我的建议是掌握火候很重要。
花蛤干蒸蛋的做法大全？花蛤 400g
鸡蛋 3个
盐少许
【花蛤蒸蛋怎么做好吃又嫩，蛤喇肉怎么做才不硬又好吃？】香油少许
香葱 1根
温水 180g
植物油适量
做法步骤

1、买回来的花蛤先用开水烫全部张开，水里加适量料酒或者姜丝去腥。

2、将煮好张开的花蛤再用凉水冲洗一下，将沙子去除干净。

3、冲洗干净的花蛤平铺盘中。将鸡蛋打散，加入适量温开水，加少许盐和植物油，打成蛋液，然后缓缓的倒入装花蛤的盘子里。撒上葱花。

4、锅烧开水，将盘入锅大火蒸十分钟左右。关火后再焖两三分钟。

5、鲜嫩可口的花蛤蒸蛋开始上桌开吃。深受广大小盆友的喜爱！

小贴士
问题的核心是花蛤沙子清洗干净。很多人的做法是倒酱油，本人以为那反而会适得其反，掩盖花蛤的鲜味。