咸蛋黄怎么弄碎，咸蛋黄怎么处理后变沙？ _蛋黄

咸蛋黄怎么弄碎

拿出蛋黄放入盘子里，为盘子密封上保鲜膜，在微波炉里加热几分钟，拿出来用刀剁碎即可。
自制咸蛋黄
1、把食盐和淀粉按１：１比例放在容器里搅拌均匀。

2、在平底密封的保鲜盒或盘子里倒入一部分食盐和淀粉混合物。

3、在面粉混合物上面用勺子底或者直接手指轻轻按压出六个蛋黄大小的洞洞。

4、蛋清蛋黄分离，将完整的蛋黄一颗一颗轻轻地放入洞洞上。

5、把剩余的食盐和淀粉的混合物轻轻倒在蛋黄上。
6、盖好盖子或附上保鲜膜，放冰箱冷藏三天或者以上，时间越长腌制的咸蛋黄效果越好。腌好后的蛋黄用高度白酒洗干净表面残留的盐和淀粉，晶莹剔透的咸蛋黄就做好了。

咸蛋黄怎么处理后变沙？主料
新鲜鸭蛋4个
辅料
腌制用盐半斤
快速腌制咸蛋黄—蛋黄月饼、蛋黄酥的必备原料的做法步骤
1.准备一个装过松花蛋的包装盒，里面有一个一个现成的圆形坑。一包粗粒腌制盐，粗粒盐可以重复利用，比细盐耐用。
2.分离蛋黄和蛋白，一定要把蛋白沥干净，蛋黄注意不要搞破。分离后的蛋白可以炒辣椒吃。
3.包装盒每个坑内先放一些盐，然后再放进一个蛋黄，上面再覆盖一层盐
4.都装好后，再扣好包装盒盖帽，放置阴冷处，48小时，
5.48小时后里面的蛋黄已经凝固了，轻轻拿起蛋黄，去除粗盐粒，留着下次再用。
6.放入烤箱180度，烤十分，烘焙纸上已经有油，用舌头舔了一下油，很香！
【咸蛋黄怎么弄碎，咸蛋黄怎么处理后变沙？】7.由于咸蛋黄个头大，一切二，做了八个豆沙蛋黄酱酥，蛋黄不但沙，还不是很咸。快速腌制咸蛋黄大告成功！