原料:蚕豆、姜、蒜、泡椒、花椒粉、陈醋、酱油、糖、盐、葱 。
【老醋蚕豆做法想自己做】1、蚕豆洗净 ， 剥去外壳 。2、姜蒜切末，姜蒜末和泡椒一起放进小碗 。3、加入花椒粉、陈醋、酱油、糖和少许盐 。4、加入温开水，调匀成调味汁，备用 。5、香葱切葱花 。6、锅中坐水，沸腾后下入蚕豆，煮至大部分蚕豆浮上水面 。7、捞出蚕豆，沥干水分 。8、起炒锅 ， 热锅入凉油 ， 下入蚕豆，中小火煸炒 。9、炒至蚕豆两面金黄，出现焦斑，关火 。10、加入调味汁 。11、搅拌均匀后盖上锅盖焖15分钟，中间打开翻炒一次到两次 。12、15分钟后汤汁基本被吸收干净，加入葱花，拌匀即可 。
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