主料：蛏子600克；
辅料：蒜蓉辣酱2勺，豆瓣酱2勺，白糖1勺，圆葱、青椒、香菜 、蒜适量，东古一品鲜酱油适量；
1、小仁鲜放入水里1小时 ， 加盐使其吐净泥沙 。之后淘洗二至三遍；
2、锅里烧开水，倒入清洗干净的小仁鲜烫至七分熟捞出 。稍凉一些把壳剥下来 。壳可以留一些摆盘；
【辣炒小仁鲜怎么做要详细做法谢谢】3、圆葱切块，青椒用手掰成块 ， 蒜切末，蒜蓉辣酱和豆瓣酱混合后少加入些煮小仁鲜的水，加入白糖搅匀；
4、锅热底油，把圆葱、青椒、蒜末入锅翻炒之后倒入小仁鲜、调好的酱料，加酱油 ， 少许蚝油，翻炒，收汁 。快出锅时加入香菜 。出锅倒在摆好的壳上 。
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