【辣椒酱几月份能做啊】做辣椒酱8月份最适宜 。
1、将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末 。把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50到100克三花酒的比例配料 。
2、将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀 。放在阳光下晒1到2天 ， 使它自然酱汁化，然后装入干净的大口玻璃甁内 。在酱面上再放入少量三花酒、盖紧甁口 。
3、将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方，这样就可以制出清香质优的辣椒酱 。
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