不会坏 。蜂蜜有很强的抗菌能力,因为高浓度的糖能抑制微生物,一般糖含量超过65%就不必担心微生物造成腐败了,而蜂蜜含糖量超过了80%,渗透压太高,微生物无法繁殖 。且蜂蜜中含有大量活性酶,具有很强的抑菌、杀菌功能 。因此,真正成熟的纯蜂蜜久置后完全能食用 , 没有严格保质期,室温下密闭保存几年都不会坏 。蜂蜜放在冰箱里,只是放在冰箱里会促使它结晶析出葡萄糖 。这个变化并不影响蜂蜜的安全性,也不影响它的营养价值,但是会影响到口感的均匀程度 。蜂蜜常温密封保存即可 。将蜂蜜长期放置在常温下 。蜂蜜含有抗氧化剂 , 还因呈酸性、含糖量高,保持着很高的渗透力,微生物无法在这种环境内生存 。
蜂蜜保存方法 。
1、密封保存:家里吃的蜂蜜都是灌装,吃一点就倒出来一点 , 然后盖上盖子封存,这种盖子并没有什么有效的密封措施,空气和细菌都容易进入 。所以在选择蜂蜜的时候,可以选择小罐装的,几天就能吃完,或者买小袋装的,一次吃一袋 。如果不幸你买的是大罐装 , 没关系,买一卷保鲜膜,每次吃完先盖上盖子,然后用保鲜膜裹住瓶口即可 。
【蜂蜜不放冰箱会坏吗】2、注意容器的容量:长时间存放的蜂蜜会产生气体 , 使瓶内的气压增大,如果保存蜂蜜的瓶子密封很好,那么气压可以不断积累无法释放 , 这样最好的结果就是你想要吃蜂蜜的时候打不开瓶盖了 。为了避免这样的情况,你装蜂蜜的瓶子不能装的太满,留下七分之一的空气在 , 这样可以有一个缓冲,避免气压急剧升高 。
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