湖北人|湖北人“过早”，热干面只是冰山一角，这15种地道小吃可以了解下( 二 )
6.米酒
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米酒是湖北人“过早”喝的一种饮料 ， 主要就是用糯米发酵而成的一种甜酒 ， 味道香甜 ， 口感顺滑 ， 是除豆浆外 ， 最为畅销的早餐饮品 。
米酒的做法非常简单 ， 糯米浸泡4个小时 ， 然后放入蒸笼蒸熟 ， 让其稍微摊凉放入适量酒曲翻拌均匀 ， 然后装入无水无油的盆中 ， 压结识 ， 撒一点凉白开进入 ， 盖上保鲜膜 ， 发酵3天左右就可以吃了 ， 吃起来清甜爽口 ， 带有少许酒香味 。
7.烧麦
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烧麦是湖北地道一种特色美食 ， 从外面形状上看就像一个“福袋” ， 早晨人们看着就喜庆 ， 因此都会买上一两个 ， 烧麦是用烫面包裹糯米馅蒸制而成 ， 蒸熟后看起来洁白晶莹 ， 吃起来皮薄馅多 ， 醇香可口 ， 湖北烧麦的特点是油重胡椒粉重 ， 早晨吃非常开胃 。
8.公安锅盔
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公安是湖北荆州市的一个小县城 ， 锅盔是当地非常流行的一种小吃 ， 后来流传开来 ， 走在湖北任何一个城市的大街小巷 ， 都能看到它的存在 ， 可见是多么的受欢迎 ， 锅盔是用面团、包各种甜馅或肉馅、馅馅 ， 放入囊中烤制而成的美食 ， 看起来非常薄 ， 吃起来香酥可口 ， 非常有嚼劲 ， 不管是“过早” ， 还是垫肚子都非常不错 。
9.锅贴
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很多人以为锅贴和煎饺是用一种美食 ， 其实有很大的不同 ， 锅贴是皮包馅 ， 两端不封口 ， 放入锅中边炕边洒水 ， 不停摇动锅使锅贴不粘底 ， 生炕到熟 ， 而煎饺是先煮后煎 ， 先给油和水 ， 然后盖上锅盖 ， 煮到水干时再煎 。
在湖北人眼中 ， 锅贴是过早或宵夜的心头爱 ， 也是最爱点的主食之一 ， 锅贴底面金黄酥脆 ， 上面面皮软韧 ， 馅料鲜美 ， 有饺子的味道 ， 又有焦香的口感 。
10.欢喜坨
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欢喜坨也叫大麻圆 ， 中国名点 ， 是湖北武汉、荆州等地的特色小吃 ， 已有百余年的历史 ， 记得小时候 ， 端午节和中秋节家家户户都会做汤圆和麻圆吃 ， 以示节日庆贺 。
麻圆在武汉的早餐界占有一席之地 ， 是用糯米面中包糖芯 ， 搓成圆形 ， 表面蘸上芝麻炸制而成 ， 口感外酥里软 ， 甜而不腻 ， 香甜可口 。
11.鸡冠饺
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鸡冠饺真算得上是湖北地道小吃 ， 在外地很少见 ， 它是一种用比较稀的面 ， 包裹粉丝、肉做成馅料 ， 然后炸出来一种小吃 ， 因形状是半月形 ， 看起来像公鸡的冠一样 ， 所以取名鸡冠饺 ， 吃起来酥软适口 ， 馅鲜味美 ， 跟油条、面窝一样 ， 在湖北非常受欢迎 。
12.苕面窝
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苕面窝也称为苕饼 ， 是在米浆中 ， 加入红薯丁 ， 然后用炸面窝的模具油炸出来的 ， 但是中间没孔 ， 炸出来的苕饼味道酥香可口 ， 吃起来满足都是红薯的甘香 ， 好吃又便宜 ， 一般5毛钱一个 。
13.豆腐脑
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豆腐也是早餐中一大“主角” ， 它是豆腐未成形前的半液体形态 ， 嫩滑无比 ， 鲜美可口 ， 老少皆宜 ， 看似固体 ， 其实是喝下去的 ， 豆腐脑虽然各地都有 ， 但是因生活环境不一样 ， 风味各有不同 ， 北方喜欢咸味豆腐脑 ， 四川喜欢酸辣味 ， 而湖北大多数是甜味的豆腐脑 。
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