气味|葡萄酒品鉴常识，品鉴葡萄酒有哪些步骤
先看：将葡萄酒倒入杯子中 ， 轻轻摇晃酒杯 ， 同时倾斜45度 ， 观察酒的颜色 。 再闻：轻摇酒杯后 ， 可以将鼻子放在杯子边缘深吸几秒 ， 好好闻一闻它散发出来的气味 。 细品：将葡萄酒小酌一口 ， 但不要急着咽下 ， 而是让它在口腔中慢慢回转 。 吐掉：当酒液和口腔充分接触后 ， 感受到酒的甜味、酸味和苦味 ， 然后将其吐出 。
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一、先看
品鉴葡萄酒首先要看 。 将葡萄酒倒入杯子中 ， 轻轻摇晃酒杯 ， 同时倾斜45度 ， 观察酒的颜色 。 通常情况下 ， 白葡萄酒会无色的 ， 但如果是陈年老酒 ， 颜色会变成浅黄色 ， 甚至是麦秆色 。 而红葡萄酒颜色是深红带紫 ， 陈酒会变为正红或樱桃红 ， 颜色会逐渐变浅 。
【气味|葡萄酒品鉴常识，品鉴葡萄酒有哪些步骤】二、再闻
葡萄酒不仅颜色好 ， 气味也很不错 。 轻摇酒杯后 ， 可以将鼻子放在杯子边缘深吸几秒 ， 好好闻一闻它散发出来的气味 。 酒的气味往往带有一定的果味 ， 同时还有香料的味道 ， 这些气味混合起来十分复杂 ， 而且也让人着迷 。
三、细品
将葡萄酒小酌一口 ， 但不要急着咽下 ， 而是让它在口腔中慢慢回转 ， 充分接触口中的各个部位 。 酒液通常是润滑缠绵的感觉 ， 细品之下可以感受到酒的酸味、甜味、圆润度以及成熟度等 ， 将酒吞下后 ， 还可以感受到它的余韵 。
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四、吐掉
除了可以喝下葡萄酒外 ， 将其吐出也是品鉴的一种方法 。 当酒液和口腔充分接触后 ， 感受到酒的甜味、酸味和苦味 ， 然后将其吐出 ， 只留下它在口腔中的余香 ， 这种绵长丰富的回味也是另一种极致 。
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