云南龙网

  1. 首页 > 生活杂烩 > >

产品|张裕加速游向“大泳池”

在位于山东烟台经济技术开发区的张裕国际葡萄酒城生产中心 ， 一名张裕技术员正在生产线通过一台PAD控制着140座酒罐、2台冷冻机、4台错流过滤机等设备 。 在这个全球最大的葡萄酒单体生产厂区 ， 基本见不到操作工人 ， 车间里穿梭着AGV激光制导“小黄车” ， 搬运货物、补给物料 。 新技术的应用让这里的生产订单实现自动排产 ， 川流不息的生产灌装线上 ， 速度最快的一条可达25000瓶/小时 ， 眨眼的工夫就能灌装7瓶酒 。
近日 ， 2021年柏林葡萄酒大赛（Berliner Wein Trophy）赛事结果公布 ， 张裕包揽了本次大赛中国产区的10个金奖；世界知名品牌价值评估机构Brand Finance在伦敦发布2021年度“全球最具价值葡萄酒及香槟酒品牌十强”排行榜 ， 张裕以品牌价值11.7亿美元排名第二 ， 成为唯一登上该排行榜的中国葡萄酒品牌 。
葡萄酒消费之困
眼前的成绩并没有让张裕股份公司总经理孙健轻松起来 ， 2020年 ， 受新冠肺炎疫情等因素影响 ， 国内葡萄酒市场遭受重创 ， 成为近十年来最惨淡的一年 ， 众多葡萄酒企业饮下了一杯苦涩的酒 。
这一年 ， 疫情像是一根导火索 ， 将国内葡萄酒行业多年发展中的“积弊”引爆 。 现在 ， 孙健思考更多的是未来如何让国产葡萄酒活得更好 ， 通过两组数据 ， 孙健向采访人员阐述了他眼中中国葡萄酒行业的现状 。
第一组数字是1/58与1/600 。 “中国葡萄酒行业销售额加在一起 ， 只有中国白酒行业销售额的1/58 ， 而中国葡萄酒行业产生的所有利润只有中国白酒行业利润的1/600 。 相比之下 ， 白酒‘选手’是在标准的‘泳池’中竞争 ， 而葡萄酒则处于‘小池子’里 。 ”孙健说 。
第二组数字是4.71亿元和2.59亿元 。 4.71亿元是张裕公司去年的净利润 ， 2.59亿元是中国酒业协会披露的中国国内130家规模以上葡萄酒企业合计的利润 。 换言之 ， 绝大部分葡萄酒企业处于亏损状态 ， 中国葡萄酒市场头尾分化明显 。
此外 ， 来自麦肯锡的一份调查报告显示 ， 除了婴儿配方奶粉之外 ， 葡萄酒是仅有的过半受访者表示偏爱国外品牌的产品类别 。 “消费场景改变难”“消费倾向改变难”是横亘在中国葡萄酒市场面前的“大山” 。
孙健表示 ， 要让更多中国消费者认可葡萄酒需要全行业共同努力 ， 但是要实现这个目标确实不容易 。
寻找突围路径
在这种格局和困局下 ， 张裕公司作为国内葡萄酒龙头企业 ， 如何推动国字号葡萄酒走出困局？张裕圈出了“路线图”：聚焦高品质、聚焦中高端、聚焦大单品的“三大聚焦”战略 。
孙健表示 ， 以往行业过度强调餐酒搭配、饮用方式等西方模式 ， 让国内普通消费者对葡萄酒消费产生了距离感 ， 这也导致国内葡萄酒消费市场无法迅速做大 。 下一步 ， 行业应该考虑如何将葡萄酒与国人的消费场景结合起来 ， 让葡萄酒消费进入寻常百姓的日常生活 。
日本葡萄酒市场也曾有过相似境遇 。 彼时 ， 日本消费者并不认可葡萄酒的口感 ， 所以葡萄酒市场一直不大 。 后来 ， 日本几大公司加大力度推出入门级的葡萄酒产品 ， 比如 ， 加果汁的葡萄酒、低度葡萄酒、无醇葡萄酒、易拉罐葡萄酒等 ， 通过推出价钱更便宜、开启方式和饮用场景更普及的葡萄酒产品 ， 逐渐打开了葡萄酒市场 。 随着熟悉入门级产品的消费者不断成长 ， 他们也就能接受酸度与单宁更佳、口感更复杂、更“标准”的葡萄酒 ， 由此做大了日本葡萄酒市场 。
“目前 ， 我国成年人人均葡萄酒年消费量仅有0.92升 ， 对比啤酒人均26.9升、白酒人均5.61升来说 ， 未来拥有巨大的提升空间 。 ”孙健说 。

推荐阅读


上一篇：是一种|太靓了，在这样的民宿泡澡都是一种享受

下一篇：食品|喜欢吃这4种“零食”的人，会加速容颜衰老，爱美的女性要避开