做法|奶奶做的早餐饼，不揉面不和面，柔软如面包，几分钟做一张，简单
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烙饼 ， 北方家庭几乎人人都有自己的拿手绝活 ， 不管是焦香酥脆的油酥饼 ， 还是咸香味美的鸡蛋饼 ， 都是早餐或者晚餐最受欢迎的美味之一 。 但烙饼一般都需要揉面、和面 ， 有时候还得做点油酥什么的 ， 颇为麻烦 。
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我家有一种饼的做法 ， 奶奶最为擅长 ， 经常早餐的时候做给家人吃 ， 我也是从小吃到大 ， “传承”了这门小手艺 。 制作速度快 ， 几分钟就能烙好一张大饼 ， 非常适合紧张的早餐烹饪时间 。 不需要揉面也不需要和面 ， 简单把面粉拌一拌 ， 就能做出来柔软如同面包的饼 ， 就算放上一整天也不会变硬 ， 还可以很方便的往里面添加各种时令蔬菜 ， 营养又好吃 ， 做法分享给大家 。
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韭菜早餐饼
所需食材：韭菜1小把、面粉200克、鸡蛋2个、盐适量 。
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第一步：将韭菜清洗干净切碎 ， 小碗中打入1个鸡蛋 ， 加入适量的盐打散备用 。
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第二步：大碗中加入200克面粉 ， 250毫升清水分2次加入 ， 每次都搅拌均匀 ， 这样不容易有小面团 ， 然后加入切好的韭菜和半勺盐搅拌均匀 ， 面糊提起来是比较黏稠的流线 。
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第三步：找一个大一些的平底锅 ， 加入稍微多一些的油 ， 油温六成热 ， 倒入一半搅拌好的面粉糊 。 面糊不要倒得太多 ， 太多的话烙出来的饼不容易烙熟 。
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第四步：饼烙到一面定型的时候 ， 加入打散的鸡蛋液 ， 使蛋液平铺在整张饼上 ， 蛋液基本定型后 ， 翻面将另一面也烙至金黄后出锅 。 这样一张色泽诱人、软糯好吃的懒人烙饼就做好了 。
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——老井说——
1、面糊中韭菜可以换成芹菜叶、芥菜等其他蔬菜 ， 用同样的方法烙就可以了 。
2、鸡蛋也可以直接打在面糊里 ， 不一样的做法 ， 有各自的风味 。
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【做法|奶奶做的早餐饼，不揉面不和面，柔软如面包，几分钟做一张，简单】我是市井觅食记 ， 与世界交手多年 ， 依然光彩依旧 ， 兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事 ， 每日更新菜谱和美食趣闻 ， 关注我 ， 和你一起分享这个世界 。
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