个人感觉|开胃又消食的凉拌蕨菜，早餐喝粥的绝配，春季不可少的佳肴
开胃又消食的凉拌蕨菜 ， 早餐喝粥的绝配 ， 春季不可少的佳肴
早餐可谓是一天当中最重要的一餐了 ， 都说早餐养胃 。 总是豆浆油条 ， 清粥是否觉得有点单一乏味 ， 从哪里改善一下呢？不妨试一试加上我这道清爽可口的凉拌蕨菜如何？一定会为你的早餐增添新的色彩 。
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蕨菜清爽可口 ， 也有丰富的营养 ， 蕨菜具有清肠排便 ， 增强胃肠的蠕动力 ， 也是美容减肥的上好食材 。 我个人感觉蕨菜凉拌着吃 ， 比炒菜吃更能体现蕨菜清脆爽口的感觉 ， 可谓是餐前冷盘必上的 ， 既酸爽又清脆 ， 在餐前打开了你的所有味蕾 ， 一定会增加你的食欲 ， 是必备的开胃小菜了 。 这道凉拌蕨菜操作简单 ， 做起来方便快捷 ， 话不多少 ， 我们开做吧！
制作配料：蕨菜300克、大蒜3瓣、香葱1根、红辣椒1个、辣椒酱1勺、醋2勺、生抽3勺、盐1勺、鸡精半勺、干辣椒2个、花椒少许、熟白芝麻少许、
制作步骤：
首先将新鲜的蕨菜过清水洗干净 ， 再用刀切成4厘米左右的小段 。
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2、把锅加入凉水同时将蕨菜下锅 ， 到开水煮沸 ， 再煮2分钟即可关火出锅 。
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3、将捞出的蕨菜过凉水 ， 这样的蕨菜更加爽脆 ， 按照以上步骤反复两次 ， 一共焯水三遍 ， 当第三次的时候控干水分放入盘中 。
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在煮蕨菜的同时 ， 我们将香葱、大蒜、红辣椒切成碎末备用 。
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在切好的碎末中放入一勺辣椒酱 。
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再依次放入两勺醋、3勺生抽 。
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再加入半勺鸡精和一勺食用盐 。 酱汁调好 。
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把平底锅内倒少许油 ， 将花椒和干辣椒翻炒香 。
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9、把煸炒香后的花椒和干辣椒用勺子碾碎 ， 在放入酱汁中 。
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10、在把锅内剩下的油倒入酱汁碗里 ， 油一定要趁热浇上 。
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在酱汁中撒上少许白芝麻 。
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如果想要味道香气扑鼻也可以加入花生碎以及炸好的豌豆粒 。
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最后一步 ， 将酱汁倒在蕨菜上就好了 。 摆盘上菜 。 今天这道凉拌蕨菜你有没有想快速动手操作一下呢？
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烹饪小贴士：
1、我的勺子是孩子用的小勺 ， 大家根据自己口味增减即可 。
2、蕨菜上有很多绒毛 ， 一定要清洗干净 。
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